Merengue Suíço

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image/svg+xml Prato Básicos
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 2 minutos
Robot 8 minutos
Doses 1 Dose

Ingredientes

Instruções

  • Coloque a borboleta. Coloque no copo as claras de ovo, açúcar, sal e vinagre e bata 4 min/50°C/vel 3.5.
  • Em seguida, bata 4 min/vel 3.5. Use-o imediatamente como recheio ou cobertura para bolos e tortas.

Notas

Dicas:
É muito importante que o copo, a borboleta e as lâminas sejam muito limpos, sem qualquer gordura e que as claras não contenham vestigios de gema, caso contrário não serão montadas.
Coloque sempre a borboleta nas lâminas.
As claras podem ser montadas sem programar temperatura. Você também pode montar as claras de ovo entre 37°C e 70°C, dependendo da finalidade para a qual queremos usar o merengue.
Calcule um minuto de tempo por clara na velocidade 3.5. Você pode adicionar uma pitada de sal ou algumas gotas de vinagre ou limão para torná-los mais firmes.
Nota:
Este merengue é o mais adequado para decoração e recheio de bolos, mousses, sobremesas, bolos, etc. Você pode tingi-lo com algumas gotas de corante ou saboreá-lo com cacau puro em pó ou café solúvel misturado com uma colher de sopa de açúcar.

Acessórios

Borboleta

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

Equipa Bimby®

A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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