Merendas
© Helena Ferreira
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Preparação 1 hora 56 minutos
Robot 4 minutos
Total 2 horas
Doses 8 Unidades
Ingredientes
- 250 g Leite
- 2 colheres de sopa Leite p/ pincelar
- 25 g Fermento fresco [Diferenças/Equivalências Informação]
- 80 g Açúcar Amarelo
- 120 g Manteiga
- 4 Ovo
- 600 g Farinha T65 mais q.b. p/ polvilhar [Tipos Informação]
- 1 colher de chá Sal
- 16 fatias Queijo Flamengo 400 g aprox.
- 16 fatias Fiambre 180 g aprox.
- q.b. Água p/ pincelar
Instruções
- Coloque no copo o leite, o fermento e 20 g de açúcar e aqueça 1 min 30 seg/37°C/vel 1.
- Adicione a manteiga e 3 ovos e misture 10 seg/vel 3.
- Adicione a farinha, o sal e 60 g de açúcar e amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Retire a massa para um recipiente grande, cubra com película aderente e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno.
- Coloque num recipiente 1 gema e 2 c. de sopa de leite e misture. Sobre uma superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa com 1,5 cm de altura. Corte 8 quadrados (12×12 cm aprox.), coloque no centro 2 fatias de queijo e 2 fatias de fiambre, pincele o rebordo com água e enrole tipo torta. Espalme ligeiramente cada rolo e pincele com a mistura de gema e leite. Coloque sobre o tabuleiro e deixe levedar cerca de 20 minutos. Leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos. Retire, deixe arrefecer sobre uma rede e sirva ao lanche.
