Massada de Peixe
© Sara Pereira
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Preparação 13 minutos
Robot 42 minutos
Doses 6 Pessoas
Ingredientes
Instruções
- Coloque no copo as cascas e as cabeças dos camarões e 500 g de água e cozinhe 7 min/100°C/vel 2. Coe com a ajuda do cesto, reserve o fumet e descarte as cascas.
- No copo limpo coloque a cebola, o alho, o tomate, 3 pés de coentros, o pimento e o azeite, pique 8 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione o fumet reservado e 500 g de água. Coloque a Varoma com o peixe, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe 20 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma, desfie o peixe e reserve.
- Coloque o copo medida e triture 20 seg/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.
- Adicione a massa e coza 8 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
- Adicione o peixe reservado e o miolo do camarão e cozinhe 1 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher». Sirva de seguida polvilhado com os restantes coentros picados.
Acessórios
Varoma
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