Massa de Piza
© Celia Brites
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Preparação 57 minutos
Robot 3 minutos
Doses 670 gr
Ingredientes
- 220 g Água
- 1 colher de chá Açúcar
- 20 g Fermento de padeiro fresco ou 2 c. chá de fermento de padeiro seco, 8 g [Diferenças/Equivalências Informação]
- 400 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar [Tipos Informação]
- 30 g Azeite
- 1 colher de chá Sal
Instruções
- Coloque no copo a água, o açúcar e o fermento e misture 20 seg/vel 2.
- Adicione a farinha, o azeite e o sal e amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Coloque a massa num recipiente polvilhado com farinha. Cubra o recipiente com película aderente e deixe levedar até dobrar de volume (1 hora aprox.). Use a massa de piza conforme necessário.
Dicas e truques
Pode usar a massa para 1 piza familiar ou 4 pizas individuais.
Para finalizar a piza: estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha. Coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, cubra a massa com o recheio pretendido e leve ao forno pré-aquecido a 220°C cerca de 20-25 minutos.
Se utilizar farinha tipo 55 adicione mais 30 g de farinha.
