Massa Choux

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Massa Choux

As melhores receitas para a Bimby, dicas, enfim … tudo e mais alguma coisa sobre Bimby 🙂 – Ingredientes: Água / Manteiga / Sal / Açucar / Farinha / Ovo
icon-muesli Tipo de Prato Bolos, Doces, Sobremesas
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
dificuldade Média
Preparação 1 hora 23 minutos
Robô 7 minutos
Total 1 hora 30 minutos
Doses 18 Unidades
Livro ABC da Bimby

Ingredientes

Instruções

  1. Coloque no copo a água, a manteiga, o sal e o açúcar e aqueça 5 min/100°C/vel 1.
  2. Adicione a farinha e misture 20 seg/vel 4. Retire o copo da base e deixe arrefecer cerca de 10 minutos.
  3. Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve.
  4. Coloque o copo na base, misture na vel 5 e adicione, através do bocal da tampa, os ovos batidos.
  5. De seguida misture mais 30 seg/vel 5. Retire a massa para um saco de pasteleiro e no tabuleiro faça pequenos montes (para profiteroles) ou tiras com aproa. 8 cm de comprimento (para éclairs) deixando um espaço de 5 em entre cada um. Leve ao forno a 200°C cerca de 20-25 minutos ou até dourar. Desligue o forno e deixe arrefecer dentro do forno com a porta entreaberta, cerca de 10 minutos. Retire o tabuleiro cio forno e deixe arrefecer completamente antes de servir ou rechear como desejar.

Notas

  • A massa choux também conhecida como massa cozida ou de fartos tem inúmeras utilizações na pastelaria portuguesa, desde éclairs, rins, profiteroles e ducheses. Pode ser também utilizada para farturas e churros.
  • Se não tiver um saco pasteleiro, corte o canto de um saco de congelação e prossiga conforme indicado na receita.
  • Pode congelar os profiteroles ou os éclairs depois de frios e ter sempre à mão para uma entrada ou sobremesa. Quando quiser utilizar, deixe descongelar à temperatura ambiente e leve ao forno pré-aquecido a 160°C até aquecerem. Deixe arrefecer e recheie ou cubra a gosto.
  • Pode adicionar outros ingredientes para aromatizar a massa como tomate seco, raspa de laranja ou limão, queijo ralado, ervas aromáticas entre outros.
  • Pode rechear com chantilly e servir com fruta fresca e polvilhados com açúcar em pó.
  • Para uma opção salgada pode rechear com queijo-creme e ervas aromáticas.
Equipa Bimby

Equipa Bimby

A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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