Marshmallows de Baunilha

Name: Marshmallows de Baunilha
Prep time: 110 min
Cook time: 25 min
Yield: 30 Unidades
Ingredients: 30 g Gelatina (em pó); 280 g Água; 330 g Açúcar; 1 colher de chá Baunilha (pasta de vagem); q.b. Amido de Milho (ou açúcar em pó p/ polvilhar (opcional))

por Equipa Bimby® · Publicado 14/05/2023 · Updated on 14/05/2023

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Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Preparação 1 hora 50 minutos

Robot 25 minutos

Doses 30 Unidades

Autor Cookidoo® Austrália e Nova Zelândia: Colecção “Thermomix Favourites”

Ingredientes

30 g Gelatina em pó
280 g Água
330 g Açúcar
1 colher de chá Baunilha pasta de vagem
q.b. Amido de Milho ou açúcar em pó p/ polvilhar (opcional)

Instruções

Forre um tabuleiro (18 x 26 cm) com papel vegetal e reserve.
Coloque uma tigela sobre a tampa, pese a gelatina em pó e 140 g de água e reserve para hidratar (aprox. 3-5 minutos).
Coloque no copo o açúcar e pulverize 5 seg/vel 9. Raspe as paredes do copo com a espátula.
Adicione os restantes 140 g de água e aqueça 15 min/100°C/vel 2.
Adicione a mistura de gelatina reservada e envolva 2 min/100°C/vel 2. Deixe arrefecer no copo até que a temperatura fique abaixo de 50°C (aprox. 45 minutos – ver dicas). Depois de arrefecido, coloque a borboleta e bata 7 min/vel 3.5.
Adicione a baunilha e misture 10 seg/vel 3. Retire a borboleta.
Verta na forma preparada, cubra e deixe solidificar à temperatura ambiente (aprox. 1 hora).
Depois de solidificado, corte os marshmallows em cerca de 30 pedaços. Polvilhe com amido de milho ou açúcar em pó (opcional) antes de servir.

Dicas e truques

Se desejar, pode também usar coco ralado torrado para revestir os seus marshmallows.

Para verificar se a mistura está abaixo dos 50°C no passo 5, retire o copo da batedeira da base e deixe arrefecer. Quando voltar a colocar o copo, as luzes indicarão a temperatura atual da mistura no copo.