Madalenas
© Céu Gonçalves
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Preparação 29 minutos
Robot 1 minuto
Total 30 minutos
Doses 25 Unidades
Ingredientes
- 2 Ovo L
- 150 g Açúcar
- 150 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 1 colher de café Fermento p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
- 150 g Manteiga mais q.b. p/ untar
- 1 colher de café Baunilha extrato, opcional
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga formas de madalenas e reserve.
- Coloque no copo os ovos, o açúcar, a farinha, o fermento, a manteiga e extracto de baunilha e misture 40 seg/vel 5. Raspe as laterais da tigela com a espátula.
- Misture novamente 10 seg/vel 5. Transfira a massa para uma tigela e reserve no frigorífico (consulte Dica(s)).
- Despeje uma boa colher de chá de massa em cada forma, preenchendo-as até conforme a sua forma (consulte Dica(s)). Leve ao forno a 180ºC durante 10-12 minutos ou até que as madalenas fiquem douradas nas bordas. O centro “sobresaido” deve permanecer mais claro. Desenforme e deixe arrefecer antes de comer.
Dicas e truques
- Deixar a massa descansar no frigorífico ajuda a formar o centro “sobresaido” da madalena, o que é facilitado pelo choque térmico entre o frio e o forno.
- O resultado obtido pode variar de um molde para outro. O enchimento de moldes estreitos e rasos só devem ser preenchidos 3/4 enquanto moldes e mais altos precisarem ser preenchidas até ao rebordo. Sinta-se livre para fazer alguns testes com o molde necessário para ajustar a taxa de preenchimento. As madalenas podem ficar alguns dias numa caixa hermética.
- Adicione outro gosto as suas madalenas incorporando uma raspa de limão em sua preparação.
- Substitua o açúcar por 120 g de açúcar e 30 g de mel.
