Krumchy

© Daniela Coimbra‎
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image/svg+xml Prato Queques, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 2 horas 13 minutos
Robot 50 minutos
Total 3 horas 3 minutos
Doses 24 Unidades
Autor Cookomix

Ingredientes

Massa
Caramelo Salgado
Cobertura

Instruções

Massa
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Coloque as avelãs no copo e triture 2 seg/vel 5. Transfira para um recipiente e reserve.
  • Coloque no copo a farinha, o fermento, a manteiga, as gemas, o açúcar em pó, o açúcar baunilhado e misture 30 seg/vel 4.
  • Forme 24 bolas de igual tamanho com a massa (cerca de 15 gramas cada, divida a massa em 2, depois cada uma das 2 metades em 6 e depois cada peça pequena em 2).
  • Espalhe as bolas em mini formas de queques e forre bem a base das formas uniformemente.
  • Leve ao forno durante 13 minutos a 180ºC. Ao sair do forno, usando um pilão ou algo parecido, forme uma cavidade no centro de cada base (não desenformar). Reserve até esfriar.
Caramelo Salgado
  • Coloque no copo o leite condensado, o açúcar mascavado, a manteiga, o mel e misture 30 seg/vel 5. Depois baixe o que está nas laterais do copo com a ajuda da espátula e cozinhe 40 min/100ºC/vel 2 coloque em cima da tampa o cesto em substituição do copinho de medida para evitar salpicos.
  • Deitar de imediato o caramelo nas formas nas cavidades que previamente criou na massa com a ajuda de um saco pasteleiro ou uma colher.
Cobertura
  • Coloque no copo o chocolate em pedaços e pulverize 10 seg/vel 9. Em seguida, raspe as laterais do copo com a ajuda da espátula e aqueça 5 min/50ºC/vel 1. Raspe novamente as laterais do copo com a ajuda da espátula e programe mais 2 min/50ºC/vel 1.
  • Distribua rapidamente o chocolate por cada uma das formas criando a cobertura final. Distribua as avelãs reservadas por cima do chocolate.
  • Coloque o as formas no frio para que o caramelo e o chocolate solidifique antes de desenformar. Sirva à temperatura ambiente retirando pelo menos 2 horas antes do frigorífico.

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