Ketchup
© 
Esta receita permite preparar um ketchup caseiro delicioso e equilibrado, ideal para quem aprecia sabores intensos e naturais. Com uma textura suave e a combinação perfeita entre doce e picante, este molho é versátil e fácil de preparar, especialmente utilizando um robot de cozinha, que simplifica cada etapa e garante resultados homogéneos. É uma excelente opção para quem deseja controlar a qualidade e frescura dos ingredientes, evitando aditivos e conservantes industriais. Pode ser utilizado em sanduíches, hambúrgueres, pratos grelhados, batatas fritas e como acompanhamento de diversas receitas. A preparação é rápida e eficiente, com instruções claras que permitem a qualquer cozinheiro, iniciante ou experiente, criar um molho caseiro saboroso, consistente e aromático, perfeito para complementar as suas refeições do dia a dia ou em ocasiões especiais.
Ingredientes
- 1000 g Tomate maduro c/ pele, cortado em quartos
- 180 g Pimento Vermelho cortado em pedaços
- 130 g Cebola roxa
- 2 dentes Alho
- 100 g Vinagre vinho tinto
- 1 folha Louro
- q.b. Nóz Moscada
- 0.5 colheres de chá Pimenta q.b.
- 0.5 colheres de chá Piri-Piri q.b.
- 1 colher de chá Pimentão Doce paprika
- 1 colher de chá Sal
- 100 g Mel
Instruções
- Coloque no copo o tomate, o pimento, a cebola, o alho, 50 g de vinagre e pique 5 seg/vel 7.
- Adicione a folha de louro e programe 40 min/100°C/vel 2. Retire o copo de medida e coloque o cesto sobre a tampa da Bimby para evitar o perigo de salpicos.
- Retire a folha de louro, adicione o restante vinagre, a noz-moscada, a pimenta, o piri-piri, a paprika, o sal, o mel e programe mais 15 min/120ºC/vel 2 (TM31: Varoma) para engrossar. Coloque na tampa o copo de medida.
- Quando terminar triture 1 min e vá progressivamente à vel 7.
- Deite o preparado em frascos previamente bem lavados e esterilizados e feche hermeticamente. Deixe arrefecer.
Vídeo
Acessórios
Cesto
Dicas e truques
Pode também conservar no frigorifico até 3 meses.
