Iogurte Grego na Varoma
© Rita Cardoso
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Preparação 2 horas 49 minutos
Robot 10 horas 11 minutos
Doses 8 Unidades
Ingredientes
Instruções
- Coloque no copo o leite. Coloque o cesto sobre a tampa em vez do copo medida e aqueça 10 min/95°C/vel 2. Entretanto, esterilize 8 frascos de iogurte (120 g cada aprox.) (ver dica). Retire o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixe o leite arrefecer até aos 40°C, cerca de 45 minutos.
- Coloque o copo na base, adicione o iogurte e as natas e misture 30 seg/vel 3.5. Distribua a mistura pelos frascos de iogurte esterilizados, coloque as tampas ou forre com película aderente e disponha na Varoma. Lave o copo.
- TM6: Coloque no copo a água e 30 g de sumo de limão. Coloque a Varoma com os iogurtes e inicie o modo Fermentação Fermentação /10 h/70°C. Retire a Varoma e leve os iogurtes ao frigorífico, pelo menos 2 horas antes de consumir. Guarde os iogurtes devidamente fechados até 8 dias no frigorífico.
- TM31/TM5: Retire o copo e abafe com uma manta cerca de 12 horas. Após 12 horas de fermentação coloque o cesto da Bimby® sobre um recipiente, forre com um pano fino de algodão e deite o iogurte. Leve ao frigorífico e deixe escorrer o soro cerca de 2 horas. Distribua o iogurte por frascos previamente esterilizados. Guarde os iogurtes devidamente fechados até 8 dias no frigorífico.
Dicas e truques
Pode servir com mel e nozes.
Escolha o leite gordo para fazer iogurte, pois o maior teor de gordura permite uma textura mais espessa e cremosa. A qualidade do leite e do iogurte é muito importante para melhores resultados.
Para obter os melhores resultados e evitar que o seu iogurte seja contaminado por bactérias indesejáveis, tudo deve estar bem limpo. Por isso é necessário começar por aquecer o leite, entretanto lavar e esterilizar os frascos de iogurte. Na maioria dos casos, a contaminação por bactérias irá afectar a consistência do iogurte, mas não o seu sabor.
SAIBA COMO ESTERILIZAR FRASCOS NA VAROMA
Coloque no copo 500 g água. Coloque na Varoma os copos e as tampas virados para baixo e aqueça 20 min/Varoma/vel 1. Deixe escorrer, não toque nas superfícies internas. SAIBA COMO ESTERILIZAR FRASCOS
Escalde os frascos em água quente cerca de 10 minutos ou aqueça-os no forno pré-aquecido a 100°C, cerca de 10 minutos. No caso dos iogurtes a temperatura dos frascos deve ser morna para fria. Para previnir o aparecimento de ferrugem deve adicionar no passo 3, 30 g de sumo de limão ou 1 c. de chá de ácido ascórbico.
Coloque no copo 500 g água. Coloque na Varoma os copos e as tampas virados para baixo e aqueça 20 min/Varoma/vel 1. Deixe escorrer, não toque nas superfícies internas. SAIBA COMO ESTERILIZAR FRASCOS
Escalde os frascos em água quente cerca de 10 minutos ou aqueça-os no forno pré-aquecido a 100°C, cerca de 10 minutos. No caso dos iogurtes a temperatura dos frascos deve ser morna para fria. Para previnir o aparecimento de ferrugem deve adicionar no passo 3, 30 g de sumo de limão ou 1 c. de chá de ácido ascórbico.
Acessórios
Varoma
Cesto
