Intenso de Amendoim, Caramelo e Chocolate

© ‎Vanda Machado
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image/svg+xml Prato Bolos, Doces, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 5 horas 16 minutos
Robot 44 minutos
Total 6 horas
Doses 12

Ingredientes

Cremes
Caramelo
Ganache

Instruções

Cremes
  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Coloque o amendoim num tabuleiro de forno e leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.
  • Coloque no copo o amendoim torrado e triture 15 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
  • De seguida triture 10 seg/vel 7. Retire e reserve a manteiga de amendoim.
  • Coloque no copo o leite, o amido, o açúcar, o sal e a baunilha e aqueça 9 min/90ºC/vel 4. Retire metade e envolva com a manteiga de amendoim.
  • Adicione no copo o chocolate, deixe amolecer ] minuto e misture 30 seg/vel 3. Retire reserve.
  • Forre uma forma de bolo inglês (26x12 cm aprox.) com película aderente e coloque uma camada de bolacha no fundo.
  • Cubra com uma camada de creme de chocolate.
  • Outra camada de bolacha.
  • Uma camada de creme de amendoim.
  • Repita este processo até terminarem os cremes e as bolachas. Termine com uma camada de bolacha. Leve ao congelador cerca de 4 horas ou até solidificar.
Caramelo
  • No copo limpo coloque o açúcar e pulverize 5 seg/vel 10.
  • Adicione o chocolate e rale 5 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
  • Adicione o leite condensado e a manteiga e aqueça 30 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC). Deixe arrefecer cerca de 30 minutos, deite na forma sobre a camada de bolacha e leve novamente ao congelador.
Ganache
  • No copo limpo coloque o chocolate, as natas, o açúcar e a água e aqueça 4 min/90ºC/vel 1. Retire e deixe arrefecer cerca de 15 minutos. Deite sobre o caramelo.
  • Decore com os mini-chocolates de amendoim e caramelo (foto 8) e leve ao frigorífico até ao momento de servir. Desenforme e sirva fresco.
Equipa Bimby

Equipa Bimby

A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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1 Response

  1. Uma receita bem tentadora. Uma delícia!! 🙂
    Bjs

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