Hokkaido Milk Bread (Paezinhos de Leite Japonês)

© Fernandes Patricia‎
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image/svg+xml Prato Massas Levedadas, Pão
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 2 horas 12 minutos
Robot 8 minutos
Doses 16 Unidades

Ingredientes

Tangzhong (massa mãe)
Massa

Instruções

Tangzhong (massa mãe)
  • Num tacho colocar o leite e a farinha e em lume brando misturar com o batedor de varas ate formar um creme.
  • Transferir para um prato fundo e tapar com película aderente,. que deverá ficar em contacto com o creme. Deixar arrefecer.
Massa
  • Colocar no copo o leite, a massa mãe, o açucar, o fermento e programas 2 min/37ºC/vel 2. Deixar descansar 30 minutos dentro do copo.
  • Juntar o ovo, o sal, a manteiga e misturar 1 min/vel 1.
  • Juntar a farinha e programar 4 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga)
  • Transferir a massa para uma taça grande, polvilhar com um pouco de farinha e tapar com um pano húmido, deixar levedar 1 hora ou até dobrar de tamanho.
  • Retirar a massa e dividir em 16 partes iguais.
  • Polvilhar cada uma delas com farinha e estender em forma oval.
  • Dobrar as extremidades de cada uma delas…..
  • ….. e enrolar.
  • Colocar papel vegetal numa forma e transferir os pãezinhos.
  • Tapar com um pano humido e deixar repousar 40 minutos.
  • Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  • Pincelar os pãezinhos com um ovo inteiro batido.
  • Levar ao forno a 180ºC durante 30 minutos ou até estarem dourados.

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