Gratinado Dauphinois
© Diana Guimarães
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Preparação 19 minutos
Robot 21 minutos
Total 40 minutos
Doses 6 Pessoas
Ingredientes
- 1 dente Alho
- 1200 g Batata cortadas em fatias finas (2-3 mm)
- 500 g Nata min. 30% MG
- 1 colher de sopa Sal
- 1 pitada Pimenta
- 1 pitada Noz-Moscada ralada na hora
- 25 g Queijo Gruyere ralado, opcional
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 210ºC.
- Coloque no copo o alho e pique 5 seg/vel 5. Raspe as laterais da tigela com a espátula.
- Adicione as fatias de batatas, as natas, o sal, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe 20 min/100ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
- Despeje num pirex de ir ao forno. Polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno a 210ºC durante 15 minutos. Sirva quente.
Dicas e truques
- Este prato é o complemento perfeito para carnes assadas ou grelhadas e acompanha bem o vinho tinto.
- Originalmente da região do Dauphiné, Gratinado Dauphinois autêntico é feito com nata, mas sem queijo.
- A nata pode ser substituída por uma mistura de leite e nata, mas a textura e o sabor serão diferentes.
- Se você optar por usar o queijo, substitua o Gruyère por Emmental ou qualquer tipo de queijo.
Acessórios
Espátula
Bom dia,
Pode ser feito com batata doce? Obrigada.
Penso que sim, ficará com sabor um pouco diferente.