Gnocchis BiColores (sem ovo e sem glúten)

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Gnocchis BiColores (sem ovo e sem glúten)

As melhores receitas para a Bimby, dicas, enfim … tudo e mais alguma coisa sobre Bimby 🙂 – Ingredientes: Farinha / Açafrão / Corante / Queijo Ricota / Queijo Parmesão / Sal / Trigo / Beterraba / Cebola / Azeite / Bacon / Vinho Branco / Nata / Pimenta
icon-muesli Tipo de Prato Massas, Sem Glúten
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
dificuldade Média
Preparação 48 minutos
Robô 27 minutos
Total 1 hora 15 minutos

Ingredientes

Gnocchi Amarelo

Gnocchi Roxo

Molho

Instruções

Gnocchi Amarelo

  1. Coloque a farinha, açafrão, o corante no copo e misture 10 seg/vel 6.
  2. Adicione o ricota, o parmesão, o sal e misture 10 seg/vel 5. Retire a massa do copo, forme uma bola e envolva-a em película transparente. Deixe descansar no frio durante 30 minutos. Lave e seque o copo.

Gnocchi Roxo

  1. Coloque no copo o trigo e moa 1 min/vel 10. Retire do copo 2 colheres de sopa da farinha e reserve para trabalhar a massa.

  2. Adicione a beterraba ao copo e esmague 10 seg/vel 10.
  3. Adicione o ricota, o parmesão, o sal e misture 20 seg/vel 5. Remover a massa e coloque sobre a superfície de trabalho polvilhada com um pouco da farinha de trigo sarraceno reservada, forme uma bola e envolva-a em película transparente. Deixe descansar no frio durante 30 minutos.
  4. Divida a massa amarela em 6 porções e polvilhando com farinha sem glúten, formar cilindros de aprox. Ø 2cm, corte cada cilindro em pedaços de 1,5 cm e coloque-os numa bandeja plana. Repita o procedimento com a massa roxa polvilhando com farinha de trigo sarraceno reservada.
  5. Coloque água numa panela e coloque a aqueçer.

Molho

  1. Coloque no copo a cebola, o óleo e pique 3 seg/vel 7 e salteie 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  2. Adicione o bacon e refogue 5 min/Varoma/ Velocidade Inversa/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  3. Adicione o vinho e sem colocar o copinho na tampa programe 3 min/Varoma/ Velocidade Inversa/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  4. Adicione a nata, o sal, a pimenta e programe 6 min/90ºC/ Velocidade Inversa/vel 1.

Cozer

  1. Adicione 2 colheres de chá de sal à água que esta na panela que entretanto já deverá estar a fever e cozinhe o Gnocchi até que eles subam para a superfície (2-3 minutos), coe-os e despeje-os em um prato. Despeje o molho sobre o Gnocchi.
Equipa Bimby

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A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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