Gelado Bom

© Carina Silva
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image/svg+xml Prato Bolos, Gelados, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 12 horas
Robot 15 minutos
Total 12 horas 15 minutos
Doses 12 Fatias

Ingredientes

Instruções

  • Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
  • Coloque no copo as bolachas e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
  • Insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata na vel 3 até ficarem consistentes.
  • Adicione o leite condensado e misture 1 min/vel 3.
  • Esprema bem a gelatina e leve ao micro-ondas cerca de 20 segundos para derreter.
  • De seguida misture 15 seg/vel 3 e adicione através do bocal da tampa a gelatina derretida. Retire e leve ao frigorífico.
  • Retire a borboleta. Coloque no copo o açúcar, a manteiga e as gemas e bata 5 min/50°C/vel 4.
  • Adicione o chocolate, deixe amolecer uns segundos e misture 15 seg/vel 6. Retire e reserve.
  • No copo bem limpo insira a borboleta. Coloque as claras e o sal e bata 5 min/vel 3.5. Com a ajuda de uma vara de arames envolva, delicadamente, as claras em castelo com o creme de chocolate reservado. Leve ao frigorífico cerca de 30 minutos ou até ganhar consistência.
  • Unte com manteiga e polvilhe com a bolacha ralada uma forma de fundo amovível com aprox. 26 cm de diâmetro. Faça uma camada com o creme de natas, outra com o creme de chocolate e outra com a bolacha ralada, repita até terminar os cremes e a bolacha. Leve ao congelador cerca de 8 horas ou até ganhar consistência. Retire do congelador cerca de 30 minutos antes de servir. Sirva desenformado polvilhado com bolacha e raspas de chocolate.

Notas

  • O tempo necessário para que as natas montem, depende da temperatura, da percentagem de gordura e da quantidade das natas.
  • Deve ter atenção para que as natas não passem a manteiga. Vá vigiando pelo bocal da tampa e fique atento a quaisquer alterações de som emitido pelas lâminas.
  • A temperatura das natas, antes de bater, deve ser de 5-6°C e o copo de mistura deve estar o mais frio possível.
  • Quanto maior for a percentagem de gordura das natas mais fácil será ganharem consistência.
  • Para melhores resultados use 400-600 g de natas.
Equipa Bimby

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A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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