Name: Fricassé de Pescada
Prep time: 38 min
Cook time: 32 min
Total time: 70 min
Ingredients: 800 g Pescada (medalhões descongelados); 1,5 teaspoon Sal; 1 pinch Pimenta; 2 Limão (só sumo); 10 g Salsa; 500 g Água; 100 g Cebola; 20 g Manteiga; 30 g Azeite; 50 g Vinho Branco; 200 g Leite; 1 tbsp Farinha; 2 Gema de Ovo

Fricassé de Pescada

Preparação 38

Robot 32

Total 1 10

Prato Peixe, Prato Principal

Porções Pessoas

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº17 – Abril 2012

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Ingredientes

800 g Pescada medalhões descongelados
1,5 colher de chá Sal
1 pitada Pimenta
2 Limão só sumo
10 g Salsa
500 g Água
100 g Cebola
20 g Manteiga
30 g Azeite
50 g Vinho Branco
200 g Leite
1 colher de sopa Farinha
2 Gema de Ovo

Instruções

Num recipiente colocar o medalhões de pescada e temperar com sal, pimenta e sumo de 1 limão. E deixe marinar durante 30 minutos.
Deitar a salsa no copo e picar 2 seg/vel.7 e reservar.
Colocar a água no copo, a varoma com os medalhões e programar 20 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC). Retirar a varoma e reservar a água da cozedura.
No copo limpo deitar a cebola, a manteiga e o azeite e picar 5 seg/vel 5 e em seguida refogar 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Adicionar 150 gr da água da cozedura reservada, o vinho, o sal e a pimenta e programar 5 min/100ºC/ «Colher»
Num recipiente juntar a farinha, o leite, as gemas e o sumo de 1 limão envolver bem e reservar.
Adicionar no copo a mistura anterior e programar 2 min/90ºC/vel 2.
Adicionar a salsa reservada e envolver com ajuda da espátula.
Colocar o molho por cima dos medalhões de pescada e sirva.