Folhados de Vitela

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Folhados de Vitela

As melhores receitas para a Bimby, dicas, enfim ... tudo e mais alguma coisa sobre Bimby 🙂 - Ingredientes: Água / Farinha / Sal / Margarina / Cebola / Cenoura / Chouriço / Tomate / Alho / Azeite / Carne de Vaca / Carne de Porco / Leite / Farinha / Manteiga / Sal / Nóz Moscada
icon-muesli Tipo de Prato Folhados, Lanches
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5
Dificuldade Média
Preparação 2 horas 45 minutos
Robô 32 minutos
Total 3 horas 17 minutos
Doses 9

Ingredientes

Folhado

Recheio

Instruções

Folhado

  1. Colocar no copo a farinha, a água, o sal e programar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  2. Retirar a massa e deixá-la descansar durante 10 minutos.
  3. Dar 3 voltas à massa como representado no vídeo -> Video e deixe descansar mais 10 minutos.
  4. Depois do descanso de 10 minutos, dar mais 2 voltas como representado no vídeo -> Video

Recheio

  1. Coloque no copo a cebola, 3 cenoura, o chouriço, o tomate, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC).
  2. Adicione as carnes de vaca e de porco e programe 8 min/100ºC/vel 1.
  3. Envolva bem com a ajuda da espátula e programe 7 min/100ºC/vel 1. Escorra com a ajuda do cesto e reserve o molho.
  4. Coloque no copo a carne e triture 20 seg/vel 8. Retire e reserve.
  5. Pese no copo aprox. metade do molho reservado e adicione leite ate perfazer 600gr. Adicione a farinha, a manteiga, o sal e a noz-moscada e programe 8 min/90ºC/vel 4. Retire e envolva com a carne reservada. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até ganhar consistência.
  6. Pré-aquecer o forno a 210ºC
  7. Esticar a massa e formar um rectângulo.
  8. Dividir em pequenos rectângulos de 15cmx5cm
  9. Colocar no cento de cada rectângulo, um rolinho de recheio.

Dobrar cada um dos rectângulos conforme mostra a foto.

  1. Levar ao forno a 210ºC durante 10-15 minutos, depende tamanho de cada rectângulo ou ate ficarem dourados.
  2. Levar ao forno a 210ºC durante 10-15 minutos, depende tamanho de cada rectângulo ou ate ficarem dourados.

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