Folhados de Vitela

©
5 a partir de 1 voto
Guardar Imprimir
image/svg+xml Prato Folhados, Lanches
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 2 horas 45 minutos
Robot 32 minutos
Total 3 horas 17 minutos
Doses 9

Ingredientes

Folhado
Recheio

Instruções

Folhado
  • Colocar no copo a farinha, a água, o sal e programar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Retirar a massa e deixá-la descansar durante 10 minutos.
  • Dar 3 voltas à massa como representado no vídeo -> Video e deixe descansar mais 10 minutos.
  • Depois do descanso de 10 minutos, dar mais 2 voltas como representado no vídeo -> Video
Recheio
  • Coloque no copo a cebola, 3 cenoura, o chouriço, o tomate, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  • Adicione as carnes de vaca e de porco e programe 8 min/100ºC/vel 1.
  • Envolva bem com a ajuda da espátula e programe 7 min/100ºC/vel 1. Escorra com a ajuda do cesto e reserve o molho.
  • Coloque no copo a carne e triture 20 seg/vel 8. Retire e reserve.
  • Pese no copo aprox. metade do molho reservado e adicione leite ate perfazer 600gr. Adicione a farinha, a manteiga, o sal e a noz-moscada e programe 8 min/90ºC/vel 4. Retire e envolva com a carne reservada. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até ganhar consistência.
  • Pré-aquecer o forno a 210ºC
  • Esticar a massa e formar um rectângulo.
  • Dividir em pequenos rectângulos de 15cmx5cm
  • Colocar no cento de cada rectângulo, um rolinho de recheio.
Dobrar cada um dos rectângulos conforme mostra a foto.
  • Levar ao forno a 210ºC durante 10-15 minutos, depende tamanho de cada rectângulo ou ate ficarem dourados.
  • Levar ao forno a 210ºC durante 10-15 minutos, depende tamanho de cada rectângulo ou ate ficarem dourados.

Acessórios

Cesto

Parceria com o Blog

Poderá gostar...

Deixe uma resposta

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.

you're currently offline

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.