Folares Doces com Ovos

Name: Folares Doces com Ovos
Prep time: 90 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Unidades
Ingredients: 300 g Água; 1 Limão (só casca, parte amarela); 1 saqueta Erva Doce (em grão); 3 paus Canela; 100 g Farinha (T55); 30 g Fermento (fresco ou 12 gr de seco «Na Bimby»); 60 g Leite; 160 g Chá (Erva Doce - feito na receita); 500 g Farinha (T55); 100 g Margarina (de bolo rei, ou vaqueiro à temperatura ambiente); 100 g Açucar; q.b. Baunilha (essência); 20 g Licor (a gosto, tipo aniz); 4 Ovo (cozido); 1 Ovo (p/pintar); q.b. Mel (p/ pintar); q.b. Água (p/ pintar); q.b. Amêndoa (laminada)

por O Cantinho do Jorge · Publicado 21/02/2016 · Updated on 04/04/2020

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Prato Bolos, Sobremesas

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Ocasião Páscoa

Dificuldade Média

Preparação 1 hora 30 minutos

Robot 10 minutos

Total 1 hora 40 minutos

Doses 4 Unidades

Autor O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Chá

300 g Água
1 Limão só casca, parte amarela
1 saqueta Erva Doce em grão
3 paus Canela

Massa Fermento

100 g Farinha T55
30 g Fermento fresco ou 12 gr de seco «Na Bimby»
60 g Leite

2ª Massa

160 g Chá Erva Doce – feito na receita
500 g Farinha T55
100 g Margarina de bolo rei, ou vaqueiro à temperatura ambiente
100 g Açucar
q.b. Baunilha essência
20 g Licor a gosto, tipo aniz

Finalizar

4 Ovo cozido
1 Ovo p/pintar
q.b. Mel p/ pintar
q.b. Água p/ pintar
q.b. Amêndoa laminada

Instruções

Chá

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 5 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
Retirar a calda do copo e deixá-la arrefecer por completo, antes de juntar a 2ª massa coe o chá.

Massa Fermento

Colocar os ingredientes e programar 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga), irá fazer uma massa de fermento. Retirar e reservar 10 minutos (até duplicar o tamanho).

2ª Massa

Colocar restantes ingredientes, incluído as 160 gr do Chá e programar 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga), verificar se se a massa descola das paredes do copo, se estiver bem ligada e a descolar, juntar a Massa Fermento reservada e programar mais 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
Colocar num tabuleiro com farinha e deixar levedar 20/30 minutos.
Pré-aquecer forno a 180ºC.
Depois do descanso da 2ª Massa, enrolar em forma de bola, esticar outra porção de massa finacobrir o ovo.
Com um cortador faça pequenos cortes desencontrados na massa esticada.
Colocar o ovo cozido no centro da massa.
Colocar a massa que fez os pequenos corte por cima dos ovos.
Deixar levedar mais 30/45 minutos.
Decorar com amêndoa laminada (opcional) e pintar com ovo batido.
Levar ao forno durante 20/30 minutos a 180ºC.
Diluir o mel com um pouco de água, aquecer a mistura e pintar os folares (opcional) .