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Filhós de Joelho

© Graça Antonio
Preparação 1 hora 26 minutos
Robot 4 minutos
Total 1 hora 30 minutos
Porções 40 Unidades
Ocasião Natal
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Média
4.92 a partir de 12 votos
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Ingredientes
  

Instruções
 

  • Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 1 min/37°C/vel 1.
  • Adicione os ovos, 80 g de sumo de laranja, a aguardente, o azeite e o açúcar e misture 10 seg/vel 3.
  • Adicione a farinha e o sal, bata 15 seg/vel 6 e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixe levedar a massa num local morno cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de volume.
  • Com as mãos untadas em azeite, retire pequenas porções de massa, forme um círculo tendo o cuidado de deixar a massa mais fina no centro do que no bordo.
  • Para fritar, coloque os círculos de massa em óleo abundante, com o lume quente, até que fiquem dourados. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e, de seguida, passe por açúcar e canela. Sirva mornas ou frias.

Dicas e truques

O nome desta receita tem origem no costume das mulheres se juntarem à roda da lareira nesta época festiva e tender a massa das filhós sobre o joelho.
Link Adicional:
https://gracatruquesdicas.blogspot.pt/2017/12/filhos-de-joelho.html

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