Fettuccine Quatro Queijos
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Preparação 19 minutos
Robot 31 minutos
Doses 4 Doses
Ingredientes
- 500 g Leite integral
- 25 g Farinha
- 45 g Manteiga sem sal
- ½ colheres de chá Sal
- 3 pitada Noz-Moscada ralada ou em pó
- 1800 g Água
- 300 g Massa tipo fettuccine
- 3 colheres de chá Sal
- q.b. Azeite
- 50 g Queijo Parmesão
- 50 g Queijo Gruyere
- 50 g Queijo Emmental
- 1 Cebola cortada ao meio
- 50 g Queijo Gorgonzola
- 300 g Nata frescas
Instruções
- Coloque no copo o leite, a farinha, 25g de manteiga, o sal, a noz-moscada e inicie o modo Molhos Molhos /100ºC (TM31/TM5: 7 min/90ºC/vel 4). Retire e reserve cobrindo com película aderente encostado no molho para não criar película.
- Coloque no copo a água e selecione a função e inicie o modo Chaleira Chaleira /100ºC (TM31/TM5: 15 min/100ºC/vel 1). Quando a água estiver aquecida adicione 3 c. chá de sal, o fettuccine, coloque o cesto sobre a tampa ao invés do copo de medida e cozinhe ¾ de tempo indicado na embalagem/100ºC/ Velocidade Inversa/vel 1. Escorra com ajuda do Varoma, coloque um fio de azeite, misture e reserve.
- No copo limpo e seco, coloque o parmesão, o gruyere, o emmental e triture 5 seg/vel 10. Retire e reserve.
- Coloque no copo a cebola e triture 5 seg/vel 5. Adicione 20g de manteiga e refogue 7 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione o molho bechamel reservado e aqueça 3 min/100ºC/vel 1.
- Adicione os queijos triturados, o gorgonzola, a nata e cozinhe 5 min/100ºC/vel 1. Ajuste o sal se for necessário.
- Adicione a massa cozida reservada, misture com ajuda da espátula e cozinhe 3 min/100ºC/ Velocidade Inversa/vel 1. Sirva em seguida.
Acessórios
Varoma
Espátula
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