Ferraduras by Jorge Anjos

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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 2 horas 15 minutos
Robot 24 minutos
Total 2 horas 39 minutos
Doses 12 Unidades

Ingredientes

Instruções

  • Fazer a receita de Massa Brioche e depois estender e cortar em rectângulos de 10cm por 20cm.
  • Fazer a receita de Creme de Pasteleiro e juntar no final as folhas de gelatina previamente demolhadas em agua fria durante 5 minutos e espremidas, programar 30 seg/vel 3 transferir o creme para uma saco de pasteleiro e levar ao frio durante 30 minutos, depois colocar no centro de cada rectângulo.
  • Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  • Fechar cada rectângulo no sentido mais comprido do mesmo.
  • Dobrar em forma de ferradura como mostra na foto.
  • Pincelar com o ovo batido, colocar na ponta de cada ferradura uma cereja e polvilhar com amêndoa laminada.
  • Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos.

Acessórios

Saco Pasteleiro
Tabuleiro

Parceria com o Blog

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