Feijoada à Transmontana
© Carina Silva
Descubra uma forma reconfortante de elevar o feijão encarnado a um patamar de sabor inesquecível, combinando-o com carnes fumadas e legumes frescos. Esta preparação tradicional transmontana destaca-se pela simplicidade e praticidade, ideal para quem procura um prato nutritivo e reconfortante sem complicações. Os aromas intensos do chouriço e salpicão fundem-se com a suavidade do frango, enquanto os grelos adicionam um toque verde e crocante. O resultado é uma iguaria rica em proteínas e fibras, perfeita para aquecer os dias mais frios ou surpreender em refeições familiares. A experiência de preparar este clássico é tão gratificante quanto saboreá-lo: os passos são intuitivos, com técnicas acessíveis que garantem um acabamento perfeito. O contraste entre a textura cremosa do feijão e a suculência das carnes cria uma harmonia que conquista à primeira garfada. Ideal para quem valoriza pratos que unem tradição, sabor e bem-estar em cada detalhe.
Ingredientes
- 150 g Grelo cortados em pedaços
- 1300 g Água
- 200 g Cebola cortada em pedaços
- 30 g Azeite
- 100 g Toucinho fresco cortado em pedaços
- 100 g Toucinho fumado cortado em pedaços
- 150 g Chouriço cortado em rodelas
- 150 g Salpicão cortado em pedaços
- 500 g Frango cortado em pedaços
- 100 g Tomate em pedaços
- 1 Malagueta vermelha seca, opcional
- 1 colher de chá Caldo de Carne caseiro ou 1 cubo
- 1 pitada Sal
- 550 g Feijão Encarnado cozido escorrido
Instruções
- Coloque no copo 1000 g de água e aqueça 10 min/100°C/vel 1. Retire, deite sobre os grelos e reserve.
- Coloque no copo a cebola e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione os toucinhos, o chouriço, o salpicão, o frango, o tomate, os grelos escorridos, 300 g de água, a malagueta e o caldo de carne e cozinhe 15 min/Varoma// (TM5/TM6: 120ºC).
- Envolva com a ajuda da espátula e tempere com o sal. Coloque a Varoma com o feijão e cozinhe 5 min/Varoma//. Envolva as carnes com o feijão e sirva com arroz branco.
