Fatia de Geleia de Morango

Name: Fatia de Geleia de Morango
Prep time: 139 min
Cook time: 21 min
Yield: 24 Fatias
Ingredients: 320 g Bolacha Maria (ou 350 g); 190 g Manteiga (sem sal, cortada em pedaços); 180 g Água; 2 ½ colheres de chá Gelatina (em pó); 395 g Leite Condensado (aproximadamente 1 lata); 80 g Limão (só sumo (aproximadamente 2 limões)); 300 g Morango (congelados); 250 g Laranja (só sumo); 3 colheres de sopa Água; 2 ½ colheres de chá Gelatina (em pó)

por Equipa Bimby® · Publicado on 23/04/2023

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Prato Sobremesas

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Preparação 2 horas 19 minutos

Robot 21 minutos

Doses 24 Fatias

Autor Cookidoo® Austrália e Nova Zelândia: Coleção “Hip Hip… Hooray!”

Ingredientes

Base

320 g Bolacha Maria ou 350 g
190 g Manteiga sem sal, cortada em pedaços

Recheio

180 g Água
2 ½ colheres de chá Gelatina em pó
395 g Leite Condensado aproximadamente 1 lata
80 g Limão só sumo (aproximadamente 2 limões)

Cobertura

300 g Morango congelados
250 g Laranja só sumo
3 colheres de sopa Água
2 ½ colheres de chá Gelatina em pó

Instruções

Base

Forre o fundo e os lados de uma forma retangular (24 x 30 cm) com papel vegetal, deixando um excesso em todos os lados. Reserve.
Coloque as bolachas no copo e pique 5 seg/vel 7. Transfira para uma taça e reserve.
Coloque a manteiga no copo e derreta 3 min/100°C/vel 1.
Adicione as bolachas reservadas e misture 40 seg/vel 2. Transfira para a forma preparada e pressione uniformemente e firmemente com a parte de trás de uma colher. Leve ao frigorífico até ser necessário. Limpe e seque o copo.

Recheio

Coloque a água e a gelatina no copo e misture 2 seg/vel 3, depois aqueça 2 min 30 seg/100°C/vel 1 ou até a gelatina dissolver.
Adicione o leite condensado e o sumo de limão e misture 30 seg/vel 3. Verta cuidadosamente sobre a base e espalhe uniformemente. Leve ao frigorífico para solidificar (aproximadamente 45 minutos). Limpe e seque o copo.

Cobertura

Coloque os morangos e o sumo de laranja no copo e cozinhe 10 min/90°C/vel 1.
Coe a mistura através de um passador de rede fina para um jarro. Descarte a polpa. Volte a colocar o sumo de morango no copo e aqueça 2 min/50°C/vel 1.
Coloque a água numa tigela pequena e polvilhe com a gelatina. Deixe repousar por 3 minutos.
Adicione a mistura de gelatina ao copo e dissolva 2 min/50°C/vel 1. Reserve até arrefecer (aproximadamente 15 minutos).
Verta suavemente a mistura de geleia arrefecida sobre a parte de trás de uma colher por cima do recheio. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico até ficar completamente sólido (no mínimo 1 hora ou durante a noite). Depois de sólido, corte em 24 quadrados para servir.

Dicas e truques

Pode fazer esta fatia até 4 dias antes e guardar no frigorífico.

Acessórios

Passador

Forma Quadrada

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

Cookidoo® Austrália e Nova Zelândia: Coleção “Hip Hip… Hooray!”

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