Farófias com Caramelo
© Joana Rama
Delicie-se com esta sobremesa clássica que combina texturas cremosas e crocantes num equilíbrio perfeito. Ideal para quem procura um doce tradicional, rápido de preparar e com resultados impressionantes, esta receita destaca-se pela sua simplicidade e elegância. O contraste entre o creme suave de baunilha e as farófias leves, coroadas por um caramelo dourado e brilhante, oferece uma experiência sensorial inesquecível. Perfeito para surpreender em qualquer ocasião, este doce garante aplausos sem exigir horas na cozinha. Os passos são intuitivos, desde a preparação das claras em neve até à caramelização final, assegurando um resultado profissional com mínimo esforço. Apresentado quente ou frio, cada garfada transporta a essência da doçaria caseira, onde o aroma a baunilha se funde com a doçura intensificada do caramelo. Uma opção versátil, tão adequada para um jantar íntimo como para celebrar momentos especiais com quem mais gosta.
Ingredientes
Farófias
- 30 g Açucar
- 6 Clara de Ovo
- 1 pitada Sal
Creme
- 6 Gema de Ovo
- 500 g Leite
- 70 g Açucar
- 10 g Amido de Milho
- ½ vagem Baunilha só as sementes
Instruções
Farófias
- Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg/vel 9.
- Insira a borboleta. Adicione as claras e o sal e bata 6 min/70°C/vel 3.5. Retire as farófias às colheradas e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de humidade. Reserve.
Creme
- No copo limpo coloque todos os ingredientes e cozinhe 9 min/90°C/vel 2.5. Retire para um recipiente e deixe arrefecer.
Caramelo
- Numa frigideira coloque o açúcar, 5-7 gotas de sumo de limão e a água e leve ao lume até caramelizar. Cubra as farófias com o creme e regue com o caramelo. Sirva de seguida.
