Esparregado de Grelos e Nabiças

© Susana Faria
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image/svg+xml Prato Acompanhamento
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 17 minutos
Robot 23 minutos
Doses 4 Doses

Ingredientes

Instruções

  • Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese os grelos e as nabiças e escalde em água quente.
  • Coloque no copo a água, 1 c. de chá de sal, o cesto com o ovo e a Varoma com os grelos e as nabiças escorridos e coza 14 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula. Reserve a água de cozedura, descasque o ovo e deixe arrefecer.
  • Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o cuscuz e adicione 250 g da água de cozedura reservada. Deixe repousar cerca de 5 minutos e solte os grãos com a ajuda de um garfo.
  • Coloque no copo o ovo reservado e pique 1 seg/vel 4. Retire e reserve.
  • No copo limpo coloque o alho e o azeite, pique 3 seg/vel 8 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  • Adicione os grelos e nabiças reservados, ½ c. de chá de sal e a noz-moscada e salteie 5 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
  • Adicione o leite e a farinha, triture 20 seg/vel 7 e cozinhe 7 min/100°C/vel 1. Adicione o vinagre e envolva com a ajuda da espátula. Sirva com o cuscuz e polvilhe com o ovo picado.

Acessórios

Varoma

Notas

Os grelos e nabiças, assim como quase todos os vegetais de folha verde, são extremamente ricos em folato (ácido fólico), essencial na formação normal de glóbulos vermelhos do sangue e na redução do risco de defeitos do tubo neural nos bebés.
Para escaldar os grelos e as nabiças deve deixá-los sob água bem quente durante alguns minutos para que amoleçam e reduzam o volume.
Pode trocar os grelos e nabiças por 600gr de Couve portguêsa (Couve penca).

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

Equipa Bimby

A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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