Esparguete à Carbonara
© Catarina Rodrigues
Preparação 4 minutos
Robot 26 minutos
Doses 4 Pessoas
Ingredientes
- 90 g Queijo Parmesão cortado em pedaços
- 1 Chalota aprox. 30 g
- 150 g Bacon em cubos
- 20 g Azeite
- 1200 g Água
- 1 colher de chá Sal
- 350 g Esparguete
- 3 Ovo
- 1 Gema de Ovo
- 1 pitada Pimenta
Instruções
- Coloque no copo o queijo parmesão e rale 10 seg/vel 10. Retire e reserve.
- Coloque no copo a chalota e pique 3 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- Adicione o bacon e o azeite e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC). Retire e reserve.
- Coloque no copo a água e ½ c. de chá de sal e aqueça 10 min/100°C/vel 1.
- Adicione o esparguete através do bocal do tampa e coza, sem o copo medida, o tempo indicado na embalagem/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1. Escorra com a ajuda da Varoma e reserve com o bacon.
- Antes que a massa arrefeça, coloque no copo os ovos, a gema, o queijo ralado reservado, ½ c. de chá de sal e a pimenta e misture 15 seg/vel 4. Adicione esta mistura de ovos ao bacon e à massa reservados, misture bem com a ajuda da espátula e sirva de seguida.
1 Response
[…]