Entremet Chocolate e Mirtilos

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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 30 minutos
Robot 22 minutos
Total 52 minutos
Doses 8 Fatias

Ingredientes

Base
Recheio

Instruções

Base
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de aro com manteiga.
  • Colocar o chocolate e a manteiga no copo e rale 10 seg/vel 7.
  • Rapar as paredes do copo a derreter 2 min/50ºC/vel 2.
  • Rapar de novo as paredes do copo novamente e voltar a fundir 2 min/50ºC/vel 2. Reservar numa recipiente o preparado.
  • No copo limpo insira a borboleta. Coloque os ovos e o açúcar no copo e aqueça 10 min/50ºC/vel 3. Adicione o chocolate derretido através da tampa e misture 2 min/vel 3.
  • Adicione as amêndoas em pó, o fermento e misture com a espátula e programe 10 seg/vel 2, em seguida, despeje a mistura na forma untada.
  • Cozer no forno a 180ºC durante 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
Recheio
  • Colocar as folhas gelatina numa tigela com agua fria 5 minutos.
  • Colocar os mirtilos e o acucar no copo e programar 2 min/100ºC/vel 2. Reservar
  • No copo limpo Insira a borboleta, coloque no copo limpo as natas e bata na vel 3 até ficarem com a consistência mole (nem liquidas nem firmes). Reservar.
  • No copo limpo colocar tudo no copo o queijo e o leite condensado e programar 2 min/vel 3.
  • Adicionar a gelatina hidratada e programar 25 seg/vel 3.5.
  • Colocar o preparado numa tigela e envolver as natas com uma espátula. Divida por duas tigelas.
Finalizar
  • Numa das tigelas misture o preparado de mirtilio (reserve um pouco para enfeitar o outro preparado) e depois coloque por cima do bolo reservado que ainda está na forma.
  • Adicione por fim o preparado da segunda tigela e depois faça uns enfeites com o pouco de mirtilio que sobrou do anterior.
  • Por fim enfeite a gosto com mirtilios inteiros.

Acessórios

Borboleta
Espatula
Forma Aro

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