Enchiladas de Frango
Ingredientes
Frango
Recheio
- 150 g Queijo Cheddar cortado em pedaços (2 cm)
- 100 g Queijo Mozzarella escorrido, cortado em pedaços (2 cm)
- 50 g Cebolinho cortado em pedaços (5 cm)
- 5 g Coentro fresco, folhas
- 100 g Pimento Vermelho em pedaços
- 50 g Tomate em pedaços
- 50 g Cebola roxa, em pedaços
- 2 Alho
- 1 Malagueta vermelha fresca, cortada para metade, sem sementes se desejado
- 250 g Nata Ácida
- 40 g Limão só sumo
- 1 colher de chá Páprica
- 1 colher de chá Pasta de Chipotle
- ½ colher de chá Sal fino
- ¼ colher de chá Pimenta preta moída
Instruções
Frango
- Coloque no copo a água, coloque a Varoma na tampa e pese no frango. Divida o frango entre o prato da Varoma e a bandeja da Varoma, deixando alguns orifícios desobstruídos para que o vapor circule e, de seguida, insira a bandeja da Varoma. Cubra a Varoma e programe 8 min/Varoma/vel 1.
- Misture os pedaços de frango com espátula para garantir um cozimento uniforme, depois cubra Varoma e cozinhe novamente 8 min/Varoma/vel 1. Transfira o frango para uma tigela grande, tempere bem e reserve. Descarte a água e enxágue e seque o copo.
- Pré-aqueça o forno a 200°C e unte levemente um pitex (32 cm x 25 cm).
Recheio
- Coloque no copo os queijos e depois rale 10 seg/vel 10. Transfira para uma tigela e reserve.
- Coloque no copo o cebolinho e os coentros e pique 2 seg/vel 6. Transfira para outra tigela e reserve.
- Coloque no copo os pimentos, os tomates, as cebolas, o alho e a malagueta e pique 5 seg/vel 5. Raspe os lados da tigela de mistura com espátula.
- Adicione a nata, 100 g de queijo ralado reservado, o sumo de limão, o frango cozido reservado, a mistura de cebolinho reservada, a páprica, a pasta de chipotle, o sal e pimenta e misture 10 seg/ Velocidade Inversa/vel 4. Transfira para uma tigela e reserve.
Montagem
- Divida o recheio uniformemente entre as tortilhas, depois enrole e coloque o lado da costura para baixo no prato preparado. Cubra com o tomate e queijo ralado restante, depois polvilhe por cima com a mistura de cebolinho restante.
- Leve ao forno a 200ºC durante 20-25 minutos até borbulhar e dourar. Sirva quente.
Acessórios
Dicas e truques
As enchiladas de frango são um favorito da família Tex-Mex que pode transformar qualquer noite numa festa. Cozinhe o frango no Varoma para torná-lo maravilhosamente macio e, de seguida, misture com o resto dos ingredientes para criar um recheio delicioso e fácil. Sirva estas enchiladas com abacate fatiado e nata azeda extra ao lado, acompanhado de uma salada lateral.
Doses: 6 adultos ou 8 crianças.
Doses: 6 adultos ou 8 crianças.
