Empadão de Carne
© O Mundo de Kali
Preparar este prato reconfortante é mais simples do que parece, ideal para quem procura uma refeição nutritiva e saciante sem complicações. Com um recheio suculento de carne bem temperada, envoltos num puré de batata cremoso e dourado, cada garfada oferece um equilíbrio perfeito entre texturas e sabores. O processo é intuitivo: desde o refogado aromático de legumes até ao cozimento harmonioso no forno, tudo flui sem esforço, garantindo resultados consistentes até para os menos experientes. A versatilidade deste prato permite adaptá-lo a diferentes gostos, enquanto a sua apresentação gratinada encanta qualquer mesa. Rico em proteínas e fibras, torna-se uma opção equilibrada para alimentações saudáveis, sem abdicar do prazer de uma comida caseira. O aroma que se espalha enquanto coze é apenas um prelúdio do confort food food que proporciona ao servir, transformando refeições cotidianas em momentos especiais. Experimente e surpreenda-se com a facilidade de criar algo tão delicioso e reconfortante.
Ingredientes
- 300 g Cebola
- 2 dentes Alho
- 150 g Cenoura
- 400 g Tomate maduro
- 40 g Azeite
- 500 g Carne Picada
- 1 folha Louro
- 1/2 Caldo de Carne caseiro Receita »» Receita ou 1/2 cubo
- 150 g Vinho Branco
- 1500 g Batata vermelha, p/ fritar cortada em pedaços
- 1 ½ colher de chá Sal
- 1 pitada Pimenta
- 1 pitada Nóz Moscada
- 350 g Leite
- 2 Gema de Ovo batidas
Instruções
- Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o tomate e o azeite, triture 15 seg/vel 7 e refogue 5 min/120°C/vel 2 (TM31: Varoma).
- Adicione a carne, o louro, o caldo de carne e o vinho branco, envolva com a ajuda da espátula, coloque a Varoma com a batata e programe 35 min/Varoma//. Retire e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque no copo a batata, o sal, a pimenta, a noz-moscada e o leite e bata 1 min/vel 4, ajudando com a espátula, através do bocal da tampa. Coloque num pirex 1/3 do puré, distribua a carne picada e cubra com o restante puré. Espalhe as gemas com a ajuda de um garfo e leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos ou até gratinar. Sirva com salada.
Dicas e truques
Para aproveitar as claras pode adicioná-las ao puré batidas em castelo. No copo limpo insira a borboleta, coloque as claras e 1 pitada de sal e bata 2 min/vel 3.5. Envolva delicadamente com o puré de batata obtendo um puré leve e fofo.
Pode substituir a carne picada por bacalhau demolhado e desfiado, bem espremido, por filetes ou lombos de pescada ou de maruca, ou por soja granulada fina, previamente demolhada em água quente (por 30 minutos).
Pode substituir a carne picada por bacalhau demolhado e desfiado, bem espremido, por filetes ou lombos de pescada ou de maruca, ou por soja granulada fina, previamente demolhada em água quente (por 30 minutos).
Keywords
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Preparar este prato reconfortante é mais simples do que parece, ideal para quem procura uma refeição nutritiva e saciante sem complicações. Com um recheio suculento de carne bem temperada, envoltos num puré de batata cremoso e dourado, cada garfada oferece um equilíbrio perfeito entre texturas e sabores. O processo é intuitivo: desde o refogado aromático de legumes até ao cozimento harmonioso no forno, tudo flui sem esforço, garantindo resultados consistentes até para os menos experientes. A versatilidade deste prato permite adaptá-lo a diferentes gostos, enquanto a sua apresentação gratinada encanta qualquer mesa. Rico em proteínas e fibras, torna-se uma opção equilibrada para alimentações saudáveis, sem abdicar do prazer de uma comida caseira. O aroma que se espalha enquanto coze é apenas um prelúdio do confort food food que proporciona ao servir, transformando refeições cotidianas em momentos especiais. Experimente e surpreenda-se com a facilidade de criar algo tão delicioso e reconfortante.
Ingredientes
- 300 g Cebola
- 2 dentes Alho
- 150 g Cenoura
- 400 g Tomate maduro
- 40 g Azeite
- 500 g Carne Picada
- 1 folha Louro
- 1/2 Caldo de Carne caseiro Receita »» Receita ou 1/2 cubo
- 150 g Vinho Branco
- 1500 g Batata vermelha, p/ fritar cortada em pedaços
- 1 ½ colher de chá Sal
- 1 pitada Pimenta
- 1 pitada Nóz Moscada
- 350 g Leite
- 2 Gema de Ovo batidas
Instruções
- Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o tomate e o azeite, triture 15 seg/vel 7 e refogue 5 min/120°C/vel 2 (TM31: Varoma).
- Adicione a carne, o louro, o caldo de carne e o vinho branco, envolva com a ajuda da espátula, coloque a Varoma com a batata e programe 35 min/Varoma//. Retire e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque no copo a batata, o sal, a pimenta, a noz-moscada e o leite e bata 1 min/vel 4, ajudando com a espátula, através do bocal da tampa. Coloque num pirex 1/3 do puré, distribua a carne picada e cubra com o restante puré. Espalhe as gemas com a ajuda de um garfo e leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos ou até gratinar. Sirva com salada.
Dicas e truques
Para aproveitar as claras pode adicioná-las ao puré batidas em castelo. No copo limpo insira a borboleta, coloque as claras e 1 pitada de sal e bata 2 min/vel 3.5. Envolva delicadamente com o puré de batata obtendo um puré leve e fofo.
Pode substituir a carne picada por bacalhau demolhado e desfiado, bem espremido, por filetes ou lombos de pescada ou de maruca, ou por soja granulada fina, previamente demolhada em água quente (por 30 minutos).
Pode substituir a carne picada por bacalhau demolhado e desfiado, bem espremido, por filetes ou lombos de pescada ou de maruca, ou por soja granulada fina, previamente demolhada em água quente (por 30 minutos).
