Doce de Amêndoa e Ovos Moles

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Doce de Amêndoa e Ovos Moles

As melhores receitas para a Bimby, dicas, enfim ... tudo e mais alguma coisa sobre Bimby 🙂 - Ingredientes: Açucar / Água / Gema de Ovo / Açucar / Amêndoa / Clara de Ovo / Limão / Sal / Amêndoa
icon-muesli Tipo de Prato Bolos, Sobremesas
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5
Dificuldade Média
Preparação 45 minutos
Robô 35 minutos
Total 1 hora 20 minutos
Doses 12 Fatias
Calorias 481 kcal

Ingredientes

Ovos Moles

Bolo

Instruções

Ovos Moles

  1. Coloque no copo o açúcar e a água e programe 15 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC). Retire o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixe a calda arrefecer até aos 60ºC.
  2. Corte as gemas com a ajuda de uma faca e passe por um passador de rede fina. Deite um pouco da calda sobre as gemas e misture bem.
  3. Insira a borboleta. De seguida programe 12 min/100°C/vel 1 e adicione em fio, através do bocal da tampa as gemas reservadas. Retire de imediato os ovos-moles e deixe arrefecer.

Bolo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre 2 formas de fundo amovível (Ø24 cm aprox.) com papel vegetal.
  2. Coloque no copo limpo e seco, o açúcar e pulverize 10 seg/vel 10. Retire e reserve.
  3. Coloque no copo a amêndoa rale 5 seg/vel 7. Retire e reserve.
  4. Insira a borboleta. No copo limpo coloque as claras, 5-8 gotas de sumo de limão e o sal e bata 5 min/vel 3.5.
  5. De seguida programe 2 min/vel 3.5 e adicione o açúcar colher a colher lentamente através do bocal da tampa.
  6. Retire a borboleta. Adicione a amêndoa reservada e envolva com a ajuda da espátula. Distribua pelas duas formas e leve ao forno a 180°C cerca de 25 minutos. Retire e deixe arrefecer. Deite metade dos ovos moles sobre um dos bolos, cubra com o outro bolo e regue com os restantes ovos moles. Guarneça com amêndoa laminada e sirva em pequenas porções.
Resumo Nutricional
Doce de Amêndoa e Ovos Moles
Quantidade por dose
Calorias 481 Calorias da gordura 234
% Valor Diário*
Total de Gordura 26g 40%
Gordura Saturada 3g 15%
Colesterol 195mg 65%
Sódio 70mg 3%
Potássio 343mg 10%
Total de Carboidratos 50g 17%
Fibra Dietética 4g 16%
Açúcares 43g
Proteína 15g 30%
Vitamina A 5.2%
Vitamina C 1.2%
Cálcio 12.4%
Ferro 10.5%
* Os valores percentuais diários são baseados numa dieta de 2000 calorias.
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