Delícia de cenoura (Bolo de Cenoura)
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Preparação 1 hora 50 minutos
Robot 10 minutos
Doses 12 Fatias
Ingredientes
Bolo
Instruções
Bolo
- Retirar a casca às cenouras e cortar em pedaços, cozer as cenouras num pouco de água com sal (pode ser num tacho ou aproveitar cozer a vapor na varoma da Bimby® enquanto se faz uma sopa).
- Escorrer bem a cenoutra, colocar no copo e reduzir a puré 30 seg/vel 7. Reservar
- Com o copo bem limpo e seco, bater as claras em castelo, com a borboleta, sem copinho na tampa, por 6 min/vel 3,5. Reservar
- No copo bem limpo e seco, colocar o açúcar e as cascas fininhas (sem partes brancas) da laranja e pulverizar 30 seg/vel 9.
- Adicionar as gemas e misturar bem 3 min/vel 4.
- Melhor finalizar sem ser na Bimby®, para as claras serem incorporadas delicadamente, por isso retirar o preparado do copo para um recipiente e adicionar aos poucos as claras reservadas, alternadas com colheres de farinha, envolvendo com um fouet ou com garfos, sempre à volta.
- Deitar a massa numa forma redonda de aro amovivel, untada e enfarinhada, melhor com papel vegetal no fundo.
- Colocar no forno pré aquecido a 220ºC durante uns 50 minutos.
Decoração
- Retirar a casca às cenouras, e cortar às tirinhas finas (melhor com descascador), escaldar com água a ferver e passar depois por água fria. Reservar
- Num tachinho fazer uma calda com o açúcar e a água, deixando ferver um pouquinho até fazer ponto fio.
- Adicionar a cenoura reservada e deixar ferver mais uns minutos. Se for mais tempo, a cenoura fica mais estaladiça, mais cristalizada.
- No fim escorrer bem e decorar o bolo.
Acessórios
Borboleta
Forma Aro
Fouet
