Custard (Creme Inglês)

© Tânia Fonseca
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image/svg+xml Prato Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 8 minutos
Robot 7 minutos
Doses 4 Doses

Ingredientes

Instruções

  • Divida a fava de baunilha longitudinalmente e retire as sementes. Coloque no copo as sementes e a fava de baunilha.
  • Adicione o leite, as gemas de ovo, o açúcar, o sal e o amido de milho e cozinhe 7 min/90°C/ Velocidade Inversa/vel 3.
  • Transfira o creme para uma tigela grande ou para tigelas individuais e retire a fava de baunilha. Sirva morno ou cubra com filme plástico encostado à superfície e mantenha no frigorifico até a hora de servir.

Notas

  • Este é um creme espesso. Para um creme mais líquido, reduza o amido de milho para 10 g ou use a receita de molho de baunilha (crème anglaise).
  • Substitua a fava de baunilha por 10 g de açúcar baunilhado caseiro.
  • Creme de baunilha com claras em neve: quando o creme estiver pronto, retire e reserve. Insira a borboleta no copo bem limpo e seco. Coloque no copo 2 claras de ovo e bata 2 min/vel 3.5. Coloque cuidadosamente as claras em neve por cima do creme morno com a ajuda de uma colher. Cubra e leve ao frogorifico até estar pronto para servir.
  • Creme de confeiteiro (creme pâtissière): siga a receita utilizando uma fava de baunilha, 500 g de leite integral, 2 ovos, 2 gemas de ovo, 80 g de açúcar e 50 g de farinha de trigo. Para um sabor mais intenso e textura mais cremosa, depois de cozinhar no passo 2, adicione 50 g de manteiga gelada sem sal e misture 10 seg/vel 4.
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A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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