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Cup Rei

© Mónica Ferreira
Preparação 2 horas 53 minutos
Robot 7 minutos
Total 3 horas
Porções 20
Ocasião Natal
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
5 a partir de 1 voto
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Ingredientes
  

Instruções
 

  • Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese a farinha e reserve.
  • Coloque no copo o açúcar e a casca da laranja e do limão e pulverize 15 seg/vel 9.
  • Adicione o leite e a manteiga e programe 30 seg/37ºC/vel 6.
  • De seguida programe 30 seg/vel 9.
  • Adicione as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o Vinho do Porto e envolva 5 seg/vel 3.
  • De seguida programe 1 min/vel 3 e adicione a farinha lentamente através do bocal da tampa.
  • Adicione o sal e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Verifique se forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se não foro caso, polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade.
  • Deixe levedar a massa dentro do copo até esta levantar o copo de medida. Logo que isto aconteça pressione a massa com as mão para que o volume baixe e amasse 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Coloque um ercipiente sobre a tampa da Bimby®, pese 250gr de fruta cristalizada e reserve.
  • De seguida programe 30 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga) e adicione através do boca! da tampa a fruta cristalizada reservada.
  • Retire a massa do copo e divida em 20 partes de aprox. 50 g cada e forme pequenas bolas. Coloque em formas para queques forradas com formas de papel.
  • Pincele com gema de ovo e decore a gosto com a restante fruta cristalizada ou frutos secos. Pode também fazer pequenos montes de açúcar humidificado. Deixe levedar até dobrar de volume e de seguida coloque no forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.

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