Croquetes de Ovo

Name: Croquetes de Ovo
Prep time: 360 min
Cook time: 38 min
Total time: 398 min
Yield: 24
Ingredients: 90 g Água; 300 g Açucar; 12 Gema de Ovo; 10 g Amido de Milho (maisena)

by O Cantinho do Jorge · Published 17/11/2016 · Updated on 15/05/2018

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Prato Bolos, Sobremesas

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Preparação 6 horas

Robot 38 minutos

Total 6 horas 38 minutos

Doses 24

Autor O Cantinho do Jorge

Ingredientes

90 g Água
300 g Açucar
12 Gema de Ovo
10 g Amido de Milho maisena

Instruções

Misture numa tigela à parte as gemas e a maisena.
Coloque no copo a água e o açúcar e programe 18 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
Deixe arrefecer a calda cerca de 10 minutos.
Programe mais 10 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC), coloque as gemas no copo em fio pelo bocal da tampa.
Com a espátula raspar bem o fundo do copo e envolver bem a massa e programe 10 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
A massa deve ir para frio cerca de 6 horas antes de começar a moldar.
Forme bolas ou rolos a gosto.