Croquetes de Ovo
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Preparação 6 horas
Robot 38 minutos
Total 6 horas 38 minutos
Doses 24
Ingredientes
- 90 g Água
- 300 g Açucar
- 12 Gema de Ovo
- 10 g Amido de Milho maisena
Instruções
- Misture numa tigela à parte as gemas e a maisena.
- Coloque no copo a água e o açúcar e programe 18 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
- Deixe arrefecer a calda cerca de 10 minutos.
- Programe mais 10 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC), coloque as gemas no copo em fio pelo bocal da tampa.
- Com a espátula raspar bem o fundo do copo e envolver bem a massa e programe 10 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
- A massa deve ir para frio cerca de 6 horas antes de começar a moldar.
- Forme bolas ou rolos a gosto.
Acessórios
Espátula
