Croquetes de Queijo e Espinafres
© Joana Rodrigues
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Preparação 12 minutos
Robot 18 minutos
Total 30 minutos
Doses 40 Unidades
Ingredientes
- 150 g Pão sobras
- 10 g Manjericão
- 100 g Queijo Emmental
- 2 dentes Alho
- 30 g Azeite
- 300 g Espinafre descongelados bem espremidos
- 400 g Leite
- 60 g Farinha
- 1 colher de chá Sal
- 1 pitada Pimenta
- 1 pitada Noz-Moscada inteira
- 2 Ovo batidos p/ panar
- q.b. Óleo p/ fritar
Instruções
- Coloque no copo o pão e o manjericão e rale 5 seg/vel 10. Retire e reserve.
- Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 7. Retire e reserve.
- Coloque no copo o alho e o azeite, pique 3 seg/vel 8 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione os espinafres e salteie 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione o leite, a farinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada e cozinhe 8 min/90°C/vel 2.
- Adicione o queijo reservado e 50 g do pão ralado e aqueça 3 min/90°C/vel 2. Faça pequenas bolas, passe pelos ovos batidos e pelo pão ralado reservado. Frite em óleo abundante e quente, retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Sirva de seguida.
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