Croissants Folhados by Jorge Anjos

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image/svg+xml Prato Folhados, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 1 hora 20 minutos
Robot 8 minutos
Total 1 hora 28 minutos
Doses 24

Ingredientes

Massa
Folhado
Finalizar
  • 1 Ovo p/ pintar

Instruções

Massa
  • Juntar no copo, o leite, a água, o sal e o fermento e programar 2min/37ºC/vel 2.
  • Colocar os restantes ingredientes da massa e programar 30 seg/vel 3. De seguida na programar 5 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Verificar se massa não fica mole, se ficar é necessário adicionar um pouco farinha q.b. e programar mais uns segundos.
  • Retirar a massa do copo, fazer uma bola e deixar descansar pelo menos 20 minutos.
Folhado
  • Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  • Adicionar a margarina folhados a massa e dar três voltas como no vídeo. Video
Finalizar
  • Esticar a massa e cortar em forma de triângulos.
  • Enrolar os croissant deixar levedar cerca 30 minutos.
  • Pintar com ovo inteiro.
  • Levar ao forno a 180ºC cerca 20 a 25 minutos.

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6 Responses

  1. Boa noite, ao ver o vídeo percebo que o senhor junta a massa a margarina, mas pelo que percebo é mais de 100grs correcto?

  2. Boa noite, onde posso comprar margarina folhados?
    Obrigada

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