Croissant Brioche

Name: Croissant Brioche
Prep time: 75 min
Cook time: 8 min
Total time: 83 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Leite; 150 g Água; 1 pitada Sal; 25 g Fermento (fresco ou 15 gr de seco [Diferenças Informação]); 500 g Farinha (T55 s/ fermento); 30 g Açucar; 60 g Margarina (ou manteiga); 1 Ovo (p/ pintar)

by O Cantinho do Jorge · Published 15/01/2017 · Updated on 20/03/2020

As melhores receitas para a Bimby, dicas, enfim ... tudo e mais alguma coisa sobre Bimby :)

4.43 a partir de 7 votos

Imprimir

Prato Bolos, Folhados, Sobremesas

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Preparação 1 hora 15 minutos

Robot 8 minutos

Total 1 hora 23 minutos

Doses 12

Autor O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Massa

100 g Leite
150 g Água
1 pitada Sal
25 g Fermento fresco ou 15 gr de seco [Diferenças Informação]
500 g Farinha T55 s/ fermento
30 g Açucar
60 g Margarina ou manteiga

Finalizar

1 Ovo p/ pintar

Instruções

Massa

Colocar no copo, o leite, a água, o sal, o fermento e programar 2 min/37ºC/vel 2
Colocar os restantes ingredientes e programar 30 seg/vel 3 e de seguida programar 5 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Verificar se massa não fica mole, se ficar é necessário adicionar um pouco farinha q.b.
Retirar a massa do copo, fazer uma bola. Reservar massa descansar pelo menos 20 minutos.

Finalizar

Esticar a massa e cortar em forma de triângulos.
Enrolar os croissant deixar levedar cerca 30 minutos.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Pintar com ovo inteiro.
Levar ao forno a 180ºC cerca 20 a 25 minutos.

Parceria com o Blog

Elisabate Isaac diz:
27/01/2017 às 17:35
Olá,
Queria fazer os croissants para o pequeno almoço. Seria possível fazê-los de noite, seguir todos os passos até formar os croissants e depois colocar no frigorífico. Para retirar do frigorífico de manhã, deixar levedar a segunda vez e colocar no forno. Pode-se fazer assim?
Muito obrigado
Inicie a sessão para responder

Deixe uma resposta Cancelar resposta

Tem de iniciar a sessão para publicar um comentário.

Autenticação

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.