78 Receitas

78 receitas para as 4 estações do ano. Este livro traz sugestões pensadas para o dia-a-dia, com ingredientes da época, que privilegiam, sempre que possível, a produção nacional. É tão simples preparar em casa uma refeição saudável para toda a família!

Ameixas e alperces grelhados com crumble e gelado de lima
Arroz de carapau – Kedgeree
Arroz de peru com legumes
Bacalhau com puré de ervas e coulis de pimentos
Bacalhau à lagareiro com migas de couve e feijão
Batata-doce recheada com legumes e ovos escalfados
Besugo grelhado com salada de feijão-frade
Bolo de maçã, amêndoa e aveia
Bruschettas de tomate e ricota
Caril de peixe rico
Cheesecake cozido de pêssego
Chili de carne com abóbora e bolo de milho
Cogumelos recheados com frango, mozarela e tomate
Coxas de pato com nabo e molho de laranja
Creme de agrião e rúcula
Creme de batata-doce, coco e cardamomo
Creme de brócolos e couves-de-bruxelas
Creme de feijão-manteiga e pesto
Crumble de espinafres, feijoca e ricota
Crumble de ruibarbo e dióspiro
Dourada ao vapor com salada de batata
Embrulhos de acelga com fiambre e arroz
Empada de guisado de carne e cogumelos
Empadão de vitela com azeitonas
Enrolado de legumes e frango
Escabeche de peixe-espada com batatinha nova e molho de mostarda
Espetadas de frango com arroz selvagem
Estufado de peixe com camarão e ameijoas
Feijoada de polvo
Gelado de figo com amêndoa
Guisado de gnocchi, feijão branco e salva
Hambúrgueres de frango com zoodles
Hambúrgueres vegetarianos
Kofta de borrego com cuscuz de pêssego e molho tzatziki
Legumes com bacon, abacate e ovo escalfado
Legumes no forno com molho de iogurte e azeite aromatizado
Lombinho de porco com salada primavera
Lombos de pescada no forno em cama de couve
Lulas de fricassé com manjericão
Macarrão com frango e molho de queijo
Massa cremosa com grão-de-bico e ovo escalfado
Massa fria com pesto de favas
Mousse de avelã
Paella de orzo e mexilhões
Panacota de figo
Panquecas de milho com cogumelos, presunto e rúcula
Piza de alho assado com brócolos e mozarela
Pizas de batata-doce e legumes assados
Polvo no forno com risoto de grelos
Pão com pesto
Quiche de húmus com tomate
Risoto de batata-doce assada e castanhas
Risoto de cevada perolada, agrião e espargos
Salada de batata-doce, romã e feta
Salada de beterraba, batata e ovo mole
Salada de bulgur com grão-de-bico e pera rocha
Salada de burrito
Salada de legumes com bolinhas de queijo
Salada de quinoa com bimis e molho tahini
Salada desconstruída
Salada fria de quinoa e pepino
Sopa de lentilhas, grão-de-bico e kale
Sopa de tomate, feijão e acelgas
Sopa fria de pepino
Sopa fria de tomate e pêssego
Sopa verde
Sorvete de melancia, melão e meloa
Soufflé de legumes da época
Spanakopitas de carne e espinafres
Tacos de camarão e manga
Tagliatelle com molho de pimento assado e acelgas
Tarte de beterraba e feta
Tarte de figo e queijo
Tarte de outono com marmelo
Tarte de primavera com morango
Tarte de romã e chocolate
Tarte de verão com mousse de cereja
Wraps de vitela com tomate e molho de ervas