Colchão de Noiva

Name: Colchão de Noiva
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Fatias
Ingredients: 500 g Leite; 100 g Açúcar; 40 g Amido de Milho (maizena); 6 Gema de Ovo; ¼ vagens Baunilha (só as sementes); q.b. Manteiga (p/ untar); q.b. Farinha (p/ polvilhar); 200 g Açúcar; 1 Limão (casca, só a parte amarela); 6 Ovo; 100 g Fécula de Batata; 1 colher de chá Fermento (p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]); 40 g Coco (em lascas mais q.b. p/ polvilhar)

por Equipa Bimby® · Publicado 09/04/2022 · Updated on 09/04/2022

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Prato Bolos

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Preparação 40 minutos

Robot 30 minutos

Total 1 hora 10 minutos

Doses 12 Fatias

Autor Cookidoo®: Colecção “À volta da mesa na Páscoa”

Ingredientes

Recheio

500 g Leite
100 g Açúcar
40 g Amido de Milho maizena
6 Gema de Ovo
¼ vagens Baunilha só as sementes

Bolo

q.b. Manteiga p/ untar
q.b. Farinha p/ polvilhar
200 g Açúcar
1 Limão casca, só a parte amarela
6 Ovo
100 g Fécula de Batata
1 colher de chá Fermento p/ bolos [Diferenças/Equivalências Informação]
40 g Coco em lascas mais q.b. p/ polvilhar

Instruções

Recheio

Coloque no copo o leite, o açúcar, o amido, as gemas e as sementes de baunilha e inicie o modo Molhos Molhos /100ºC (TM31/TM5: 17 min/90ºC/vel 4). Retire o creme para uma tigela e cubra com película aderente de forma a que a película fique em contacto com a superfície do creme. Lave e seque bem o copo.

Bolo

Preaqueça o forno a 200°C. Unte com manteiga, forre com papel vegetal, unte de novo com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro retangular (28×40 cm aprox.).
Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e triture 25 seg/vel 10. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
Insira a borboleta. Adicione os ovos e bata 6 min/37°C/vel 4.
De seguida bata 6 min/vel 4.
Adicione 50 g de fécula e envolva 10 seg/vel 3 (ver dica).
Adicione 50 g de fécula e o fermento e envolva 10 seg/vel 3. Retire, deite no tabuleiro e leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer o bolo cerca de 15 minutos antes de desenformar. Apare as extremidades e divida em duas partes iguais (19×15 cm aprox.) (ver dica). Cubra uma metade do bolo com metade do recheio. Sobreponha a outra metade do bolo e cubra com o restante recheio. Polvilhe com coco antes de servir.

Dicas e truques

A fécula de batata tem tendência a absorver humidade e formar grumos. Se for o caso deve peneirá-la antes de a utilizar.

Se quiser preparar o bolo como antecedência, para evitar que o bolo seque deve guardá-lo num recipiente fechado dentro do frigorífico. Pode conservar até 4-5 dias no frigorífico ou 1 mês no congelador.

O bolo deve estar completamente frio antes de ser cortado.

Acessórios

Borboleta

Tabuleiro Alto

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

Cookidoo®: Colecção “À volta da mesa na Páscoa”

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