Cheesecake Lotus
© Mariamaminuddinnnn
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Preparação 5 horas 36 minutos
Robot 4 minutos
Doses 14 Fatias
Ingredientes
Base
- 100 g Bolacha Lotus
- 150 g Bolacha Digestiva
- 90 g Manteiga
Recheio
- 565 g Queijo Philadelphia temperatura ambiente
- 200 g Creme Spéculoos Receita »» Receita ou de compra
- 240 g Nata frias
- 85 g Açúcar em pó
- 1 colher de chá Baunilha essência
- 14 g Gelatina em pó neutra
- 70 g Água
Cobertura
- 200 g Creme Spéculoos Receita »» Receita ou de compra
- q.b. Bolacha Lotus p/ decorar
Instruções
- Coloque a manteiga no copo e derreta 2 min/100ºC/vel 1.
- Adicione as bolachas lotus e as bolachas digestivas e programe 15 seg/vel 8.
- Transfira para a forma de aro amovível e pressione com as costas de uma colher para formar uma base. Reserve no frigorifico para solidificar.
- Coloque numa tigela a gelatina e a água, reserve.
- Coloque no copo o queijo, a baunilha, o creme lotusa e misture 30 seg/vel 8.
- Adicione as natas, o açúcar em pó e programe 40 seg/vel 6.
- Derreta a gelatina no micro-ondas por 30 segundos.
- Aos poucos, adicione 5 colheres de sopa da mistura de cheesecake na gelatina dissolvida e mexa até combinar. Despeje de volta para a mistura de cheesecake na tigela e misture 20 seg/vel 2.
- Despeje na forma e leve ao congelador durante 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare a cobertura. Coloque o creme lotus numa tigela e aqueça no microondas até derreter e despeje sobre o cheesecake.
- Leve ao frigorifico durante 5 horas, até endurecer.
- Solte o bolo da forma e decore o bolo com um pouco de bolachas lotus trituradas.
Acessórios
Forma Aro
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