Cheesecake de Mousse de Chocolate

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Cheesecake de Mousse de Chocolate

As melhores receitas para a Bimby, dicas, enfim … tudo e mais alguma coisa sobre Bimby 🙂 – Ingredientes: Manteiga / Bolacha / Nata / Queijo Mascarpone / Gelatina / Açúcar / Chocolate / Ovo
icon-muesli Tipo de Prato Cheesecakes, Sobremesas
Tipo de Cozinha Portuguesa
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
dificuldade Fácil
Preparação 1 hora 15 minutos
Robô 2 minutos
Total 1 hora 17 minutos
Doses 10 Doses

Ingredientes

Base

Creme

Mousse

Instruções

  1. Preparar uma forma de fundo removível com 20 ou 22 cm

  2. Colocar as folhas de gelatina em água fria a hidratar

  3. Bater o queijo com umas varas para o emulsionar e tornar cremoso.

  4. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Base

  1. Coloque no copo a bolacha e triture 5 seg/vel 8, junte manteiga amolecida e programa 15 seg/vel 6.

  2. Forre a base da forma, e pressione bem a massa com os dedos de forma homogénea e leve ao forno durante 10 minutos.

Creme

  1. Colocar o açúcar no copo e pulverizar 10 seg/vel 10. Reservar

  2. No copo limpo e seco colocar a borboleta, as natas e bater vel 3 até obter a consistência desejada, ter atenção para não virar manteiga

  3. Escorrer e espremer bem as folhas de gelatina e levar ao micro-ondas durante alguns segundos para ficarem liquidas. 

  4. Adicionar o queijo, o açúcar, a gelatina hidratada e bater 25 seg/vel 3,5.

  5. Verter o preparado sobre a base na forma e levar ao frio.

Mousse

  1. Colocar o chocolate partido em pedaços a derreter em lume baixo ou banho maria.

  2. Separar as gemas das claras e reservar

  3. Quando o chocolate estiver derretido, adicionar as colheres de açúcar deixar uns 4 minutos em lume brando mas a mexer sempre.

  4. Adicionar as gemas e envolver muito bem sobre o lume para que as gemas espessem o chocolate.

  5. Bater as claras em castelo firme e quando o chocolate estiver arrefecido, adicionar sobre as claras e bater até ficar homogéneo.

  6. Verter sobre o creme e levar ao frio pelo menos umas 4 horas ou algum tempo aos congelador

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