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Cheesecake de Limão

© ‎Maria João Cardoso
Preparação 6 horas 13 minutos
Robot 17 minutos
Total 6 horas 30 minutos
Porções 12
Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Dificuldade Fácil
5 a partir de 1 voto
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Ingredientes
  

Curd de Limão

Base

Creme

Instruções
 

Curd de Limão

  • Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e pulverize 20 seg/vel 9.
  • Adicione a manteiga, os ovos e 80 g sumo de limão e cozinhe 7 min/80ºC/vel 2. Retire e deixe arrefecer.

Base

  • No copo limpo coloque a bolacha e triture 10 seg/vel 10.
  • Adicione a manteiga e aqueça 2 min/60ºC/vel 5. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível (Ø 23 cm aprox.) , pressionando com a ajuda das costas de uma colher. Reserve no congelador enquanto prepara o creme.

Creme

  • Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar, cerca de 5 minutos. Reserve.
  • No copo limpo coloque o leite, as natas, os ovos, o queijo-creme e o açúcar e cozinhe 7 min/90ºC/vel 5.
  • Adicione a gelatina bem espremida e misture 30 seg/vel 3.5. Retire e deixe arrefecer cerca de 10 minutos. Deite sobre a base e reserve no frio cerca de 6 horas. Coloque o curd sobre o creme, desenforme e reserve no frigorífico até ao momento de servir.

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