Cheesecake Cozido de Caramelo e Chocolate Branco

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image/svg+xml Prato Cheesecakes, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 6 horas 4 minutos
Robot 16 minutos
Doses 16 Fatias

Ingredientes

Base
Recheio de Chocolate Branco
Molho de Caramelo

Instruções

Base
  • Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte uma forma de aro amovivel (Ø 26 cm) na base e nas laterais.
  • Coloque no copo a manteiga e derreta 2 min/90°C/vel 1.
  • Adicione as bolachas e pique 15 seg/vel 8. Transfira para a forma preparada, pressionando bem com as costas de uma colher formando uma camada uniforme na base, em seguida, empurre a mistura uniformemente até a metade das laterais da forma. Reserve no frigorífico. Lave e seque o copo e faça o recheio.
Recheio de Chocolate Branco
  • Coloque no copo o chocolate e rale 5 seg/vel 10.
  • Adicione as natas e aqueça 3 min 30 seg/50°C/vel 2. Raspe as laterais do copo com a ajuda da espátula.
  • Adicione o queijo creme, o açúcar e bata 20 seg/vel 5.5.
  • Adicione os ovos, o extrato de baunilha, o sal e misture 15 seg/vel 6. Despeje a mistura na forma sobre a base de bolacha. Leve ao forno a 160°C durante 1 hora ou até dourar e crescer levemente.
  • Deixe arrefecer completamente na forma e sobre uma grelha, o cheesecake vai afundar consideravelmente. Depois de arreefecer, leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas. Enquanto isso, faça o molho de caramelo.
Molho de Caramelo
  • Coloque no copo o açúcar mascavado, as natas, a manteiga, o suco de limão e em seguida, com o cesto no lugar do copo medidor, cozinhe por 10 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC). Transfira para uma tigela e deixe arrefecer.
  • Depois de arrefecer e o cheesecake solidificar, despeje o molho de caramelo sobre o centro do cheesecake. Deixe à temperatura ambiente durante 1 hora antes de retirar da forma e servir.

Acessórios

Forma Aro
Espátula

Notas

Passe uma faca ao redor da borda do cheesecake assim que ele sair do forno, isso evitará que apareçam rachas na superfície ao arrefecer.
Equipa Bimby

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A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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