Cheesecake com Lemon Curd

Name: Cheesecake com Lemon Curd
Prep time: 201 min
Cook time: 9 min
Yield: 8 Doses
Ingredients: 200 g Bolacha Maria; 120 g Manteiga; 10 g Água; 4 folhas Gelatina (neutra); q.b. Água (p/ hidratar); 250 g Nata; 40 g Limão (só sumo(1 unid. aprox.)); 110 g Açúcar; 250 g Queijo-Creme; 150 g Açúcar; 3 Limão (casca, só a parte amarela e sumo); 100 g Manteiga; 4 Ovo

por Equipa Bimby® · Publicado 29/04/2023 · Updated on 29/04/2023

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Prato Cheesecakes, Sobremesas

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Preparação 3 horas 21 minutos

Robot 9 minutos

Doses 8 Doses

Autor Momentos de Partilha 2ªSérie Nº37 – Dezembro 2013

Ingredientes

Massa

200 g Bolacha Maria
120 g Manteiga
10 g Água

Recheio

4 folhas Gelatina neutra
q.b. Água p/ hidratar
250 g Nata
40 g Limão só sumo(1 unid. aprox.)
110 g Açúcar
250 g Queijo-Creme

Lemon Curd

150 g Açúcar
3 Limão casca, só a parte amarela e sumo
100 g Manteiga
4 Ovo

Instruções

Massa

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo a bolacha e rale 10 seg/vel 6.
Adicione a manteiga e a água e misture 15 seg/vel 6. Forre com a bolacha o fundo de uma tarteira de fundo amovível (Ø 22 cm aprox.), calcando com a ajuda de uma colher de sopa. Leve ao forno a 180°C cerca de 10 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Recheio

Coloque a gelatina num recipiente e cubra com água fria para hidratar.
Coloque no copo as natas e o 40 g sumo de limão e bata 15 seg/vel 6.
Adicione o açúcar e o queijo-creme e bata 10 seg/vel 6.
Escorra a gelatina e derreta-a no micro-ondas cerca de 20 segundos.
De seguida misture 15 seg/vel 3 e adicione através do bocal da tampa a gelatina derretida. Coloque sobre a massa e leve ao frigorífico cerca de 3 horas ou até ganhar consistência

Lemon curd

No copo limpo e seco coloque o açúcar e a casca de limão e pulverize 15 seg/vel 9.
Adicione a manteiga, os ovos e o sumo de limão e programe 7 min/80°C/vel 2. Retire e deixe arrefecer. Quando o recheio estiver firme, cubra com o lemon curd. Sirva fresco.

Acessórios

Forma Aro

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

150 Receitas – As Melhores de 2014

Cookidoo®: Colecção “150 Receitas 2014”

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº37 – Dezembro 2013

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