Cheesecake com Chocolate e Molho de Kiwi

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image/svg+xml Prato Cheesecakes
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 7 horas 7 minutos
Robot 18 minutos
Doses 12 Fatias

Ingredientes

Base
Creme
  • 70 g Açucar
  • 300 g Nata min.30% MG bem frias
  • 6 folhas Gelatina 2g cada, embebidas em água fria por 10 minutos e espremidas
  • 200 g Queijo creme
Molho de Kiwi
  • 2 Kiwi descascados, em pedaços
  • 1 Limão só sumo
  • 20 g Açucar
  • 2 folhas Gelatina 2 g cada, embebidas em água fria por 10 minutos e espremidas

Instruções

Base
  • Coloque as bolachas no copo e pique 10 seg/vel 7.
  • Adicione a manteiga e misture 2 min/50°C/vel 2.
  • Forre o fundo de uma forma de aro amovível (Ø 18 cm) com uma folha de papel vegetal e as bordas com outras 2 folhas rectangulares de papel vegetal. Transfira a mistura de biscoitos para a forma preparada e, com as costas de uma colher, nivele bem para obter a base do bolo. Leve ao frigorífico durante 1 hora.
Creme
  • No copo limpo coloque o açúcar e pulverize 10 seg/vel 10. Transfira para uma tigela pequena e reserve.
  • Coloque a borboleta. Deite 250 g de natas no copo e bata a toda velocidade 3, até que o grau de consistência desejado seja alcançado. Remova a borboleta. Transfira para uma tigela e leve ao frigorífico.
  • Coloque no copo os restantes 50 g de natas e gelatina, aqueça 5 min/60°C/vel 2. Remova o copo da base e deixe a mistura arrefecer dentro
  • Coloque o copo de novo na base e adicione o açúcar em pó e o queijo, misture 1 min/vel 3.
  • Adicione o chantilly reservado e misture 1 min/vel 2.
  • Retire a base do bolo e cubra o creme, nivelando bem com a espátula e leve ao frigorífico cerca de 2 horas. Limpe o copo e seque.
Molho de kiwi
  • Coloque o kiwi no copo e misture 10 seg/vel 7.
  • Adicione o sumo de limão e o açúcar, programe 6 min/80°C/vel 3.
  • Adicione a gelatina e programe novamente 2 min/80°C/vel 3. Retire do copo e deixe arrefecer.
  • Despeje sobre a superfície do cheesecake e distribua uniformemente. Leve ao frigorífico durante 4 horas ou até servir.

Acessórios

Forma Aro
Borboleta
Espátula
Equipa Bimby

Equipa Bimby

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