Cheesecake Basco
Ingredientes
- 7 Ovo
- 1000 g Queijo Creme
- 350 g Açúcar
- 500 g Nata batidas em chantily Receita »» Receita
- 30 g Farinha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Coloque no copo os ovos e bata 20 seg/vel 4.
- Adicione o queijo e bata 30 seg/vel 5. Raspe as laterais com a ajuda da espátula e bata mais 30 seg/vel 5.5 ou até ficar homogêneo.
- Adicione açúcar e misture 1 min/vel 5.
- Adicione as natas e misture 30 seg/vel 5. Raspe as laterais com a ajuda da espátula e misture mais 30 seg/vel 5 ou até ficar homogêneo.
- Adicione farinha e misture 2 min/vel 5.
- Forar uma forma de aro amovivel (Ø 22 cm) com papel vegetal, garantindo que o papel se estenda 10 cm além da parte superior da forma. Despeje a mistura de cheesecake na forma.
- Leve ao forno a 200ºC durante 1 hora (veja dicas). Deixe arrefecer na forma. Quando arrefecer, abra cuidadosamente a forma, retire o papel e transfira para um prato de servir.
Acessórios
Dicas e truques
Este cheesecake é incrivelmente fofo e trêmulo quando acabado de cozer, vai endurecendo um pouco à medida que arrefece e seca, ficando uma consistência mais tradicional de cheesecake cozido.
Não se assuste com o exterior escuro, essa borda caramelizada tem o toque certo de amargura para cobrir o interior cremoso.
Verifique se o bolo está pronto usando o ‘teste de abanar’, queremos um pouco de oscilação no centro e não muito nas bordas.
É normal que o bolo escureça por cima enquanto carameliza, mas se não quiser que fique muito escuro, coloque uma folha de papel vegetal sobre o bolo a meio do tempo de cozimento.
Ingredientes
- 6 Ovo
- 900 g Queijo Creme
- 300 g Açúcar
- 400 g Nata batidas em chantily Receita »» Receita
- 30 g Farinha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Coloque no copo os ovos e bata 20 seg/vel 4.
- Adicione o queijo e bata 30 seg/vel 5. Raspe as laterais com a ajuda da espátula e bata mais 30 seg/vel 5.5 ou até ficar homogêneo.
- Adicione açúcar e misture 1 min/vel 5.
- Adicione as natas e misture 30 seg/vel 5. Raspe as laterais com a ajuda da espátula e misture mais 30 seg/vel 5 ou até ficar homogêneo.
- Adicione farinha e misture 2 min/vel 5.
- Forar uma forma de aro amovivel (Ø 22 cm) com papel vegetal, garantindo que o papel se estenda 10 cm além da parte superior da forma. Despeje a mistura de cheesecake na forma.
- Leve ao forno a 200ºC durante 1 hora (veja dicas). Deixe arrefecer na forma. Quando arrefecer, abra cuidadosamente a forma, retire o papel e transfira para um prato de servir.
Acessórios
Dicas e truques
Este cheesecake é incrivelmente fofo e trêmulo quando acabado de cozer, vai endurecendo um pouco à medida que arrefece e seca, ficando uma consistência mais tradicional de cheesecake cozido.
Não se assuste com o exterior escuro, essa borda caramelizada tem o toque certo de amargura para cobrir o interior cremoso.
Verifique se o bolo está pronto usando o ‘teste de abanar’, queremos um pouco de oscilação no centro e não muito nas bordas.
É normal que o bolo escureça por cima enquanto carameliza, mas se não quiser que fique muito escuro, coloque uma folha de papel vegetal sobre o bolo a meio do tempo de cozimento.
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