Cheesecake Basco

© Dani Valent
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icon-muesli Prato Cheesecakes
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM5, TM6
Dificuldade Média
Preparação 1 hora 9 minutos
Robot 6 minutos
Doses 10 Fatias

Ingredientes

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Coloque no copo os ovos e bata 20 seg/vel 4.
  • Adicione o queijo e bata 30 seg/vel 5. Raspe as laterais com a ajuda da espátula e bata mais 30 seg/vel 5.5 ou até ficar homogêneo.
  • Adicione açúcar e misture 1 min/vel 5.
  • Adicione as natas e misture 30 seg/vel 5. Raspe as laterais com a ajuda da espátula e misture mais 30 seg/vel 5 ou até ficar homogêneo.
  • Adicione farinha e misture 2 min/vel 5.
  • Forar uma forma de aro amovivel (Ø 22 cm) com papel vegetal, garantindo que o papel se estenda 10 cm além da parte superior da forma. Despeje a mistura de cheesecake na forma.
  • Leve ao forno a 200ºC durante 1 hora (veja dicas). Deixe arrefecer na forma. Quando arrefecer, abra cuidadosamente a forma, retire o papel e transfira para um prato de servir.

Dicas e truques

Este cheesecake é incrivelmente fofo e trêmulo quando acabado de cozer, vai endurecendo um pouco à medida que arrefece e seca, ficando uma consistência mais tradicional de cheesecake cozido.
Não se assuste com o exterior escuro, essa borda caramelizada tem o toque certo de amargura para cobrir o interior cremoso.
Verifique se o bolo está pronto usando o ‘teste de abanar’, queremos um pouco de oscilação no centro e não muito nas bordas.
É normal que o bolo escureça por cima enquanto carameliza, mas se não quiser que fique muito escuro, coloque uma folha de papel vegetal sobre o bolo a meio do tempo de cozimento.

Acessórios

Forma Aro
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icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM5, TM6
Dificuldade Média
Preparação 1 hora 9 minutos
Robot 6 minutos
Doses 10 Fatias

Ingredientes

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Coloque no copo os ovos e bata 20 seg/vel 4.
  • Adicione o queijo e bata 30 seg/vel 5. Raspe as laterais com a ajuda da espátula e bata mais 30 seg/vel 5.5 ou até ficar homogêneo.
  • Adicione açúcar e misture 1 min/vel 5.
  • Adicione as natas e misture 30 seg/vel 5. Raspe as laterais com a ajuda da espátula e misture mais 30 seg/vel 5 ou até ficar homogêneo.
  • Adicione farinha e misture 2 min/vel 5.
  • Forar uma forma de aro amovivel (Ø 22 cm) com papel vegetal, garantindo que o papel se estenda 10 cm além da parte superior da forma. Despeje a mistura de cheesecake na forma.
  • Leve ao forno a 200ºC durante 1 hora (veja dicas). Deixe arrefecer na forma. Quando arrefecer, abra cuidadosamente a forma, retire o papel e transfira para um prato de servir.

Dicas e truques

Este cheesecake é incrivelmente fofo e trêmulo quando acabado de cozer, vai endurecendo um pouco à medida que arrefece e seca, ficando uma consistência mais tradicional de cheesecake cozido.
Não se assuste com o exterior escuro, essa borda caramelizada tem o toque certo de amargura para cobrir o interior cremoso.
Verifique se o bolo está pronto usando o ‘teste de abanar’, queremos um pouco de oscilação no centro e não muito nas bordas.
É normal que o bolo escureça por cima enquanto carameliza, mas se não quiser que fique muito escuro, coloque uma folha de papel vegetal sobre o bolo a meio do tempo de cozimento.

Acessórios

Forma Aro

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