Caril de Frango com Arroz
© Susana Faria
Descubra uma explosão de sabores exóticos com esta combinação equilibrada de frango tenro, legumes frescos e um molho de caril envolvente. O leite de coco confere uma textura cremosa e suave, enquanto o mel adiciona um toque subtamente adocicado que harmoniza com a intensidade das especiarias. A courgette e o pimento, cozinhados a vapor, mantêm a sua crocância e cor vibrante, proporcionando um contraste perfeito com o arroz basmati solto e aromático. Ideal para quem procura uma refeição reconfortante sem abdicar da leveza, este prato destaca-se pela sua praticidade: prepara-se em etapas simples, com técnicas que preservam os nutrientes e realçam os aromas. O resultado é um jantar colorido, nutritivo e cheio de personalidade, capaz de transportar os sentidos até às cozinhas mais perfumadas do Oriente. Perfeito para surpreender a família ou desfrutar de um momento gastronómico a dois, com o mínimo esforço e o máximo sabor.
Ingredientes
- 800 g Água
- 1 ½ colher de chá Sal mais q.b. p/ temperar
- 200 g Arroz Basmati
- 400 g Frango peito cortado em pedaços, 2 cm
- 2 pitadas Pimenta preta, ou 4 pitadas
- 200 g Pimento cortado em pedaços
- 200 g Courgette cortada em pedaços, 2 cm
- 120 g Cebola cortada em pedaços
- 2 dentes Alho
- 30 g Tomate polpa
- 30 g Azeite
- 1 colher de sopa Caril em pó, ver dica
- 400 g Leite de Coco
- 30 g Mel
- q.b. Coentro só as folhas p / guarnecer
Instruções
- Coloque no copo a água, 1 c. de chá de sal e o cesto com o arroz. Coloque a Varoma com o frango, tempere com 1–2 pitadas de sal e 1–2 pitadas de pimenta. Coloque o tabuleiro da Varoma com o pimento e a curgete e cozinhe 20 min/Varoma/vel 4. Retire e reserve a Varoma. Coloque o arroz num recipiente e mantenha quente. Descarte a água do copo.
- Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite, pique 3 seg/vel 5 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione o frango cozido, o caril, o leite de coco, o mel, ½ c. de chá de sal e 1–2 pitadas de pimenta e cozinhe 10 min/95°C//vel 1.
- Adicione o pimento e a curgete cozidos e envolva com a ajuda da espátula. Retire, guarneça com os coentros e sirva com o arroz.
Acessórios
Varoma
Dicas e truques
Para os melhores resultados escolha um caril de qualidade. Se escolher um caril muito suave adicione ½ c. de chá de cominhos em pó, ½ c. de chá de curcuma em pó e ½ c. de chá de canela no passo 3.
