Caril de Camarão
© Nádia Costa
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Preparação 12 minutos
Robot 23 minutos
Total 35 minutos
Doses 4 Pessoas
Ingredientes
- 30 g Azeite
- 300 g Cebola
- 1 Malagueta verde s/ sementes
- 10 g Coentro fresco
- 10 g Gengibre fresco
- 3 dentes Alho
- 1 colher de chá Cominho
- 1 colher de chá Coentro em pó
- 1/2 colheres de chá Açafrão da india
- 1/2 colheres de chá Canela em pó
- 1 colher de chá Sal
- 70 g Tomate polpa
- 300 g Leite de Coco
- 500 g Camarão s/ casca
Instruções
- Coloque no copo o azeite e aqueça 1 min/120°C/vel 1.
- Adicione a cebola, a malagueta, os coentros, o gengibre e o alho, pique 10 seg/vel 5 e refogue, sem o copo medida, 5 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione os cominhos, os coentros, o açafrão, a canela e o sal e programe, sem o copo medida, 5 min/100°C/vel 2.
- Adicione a polpa de tomate e o leite de coco e programe 8 min/100°C/vel 2.
- Adicione os camarões e programe 4 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher». Sirva com arroz basmati.
Dicas e truques
Pode aproveitar as cascas e cabeças dos camarões e fazer um fumet com o leite de coco. Coloque no copo as cascas e as cabeças dos camarões e o leite de coco e programe 5 min/100°C/vel 2. Coe com a ajuda do cesto, reserve o fumet e prossiga conforme indicado na receita. No momento de juntar o leite de coco substitua pelo fumet.
Caril de peixe: Pode substituir o camarão por pescada, maruca ou tamboril, cortado em cubos, adicione o peixe no momento de juntar o leite de coco e programe 12 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
Caril de peixe: Pode substituir o camarão por pescada, maruca ou tamboril, cortado em cubos, adicione o peixe no momento de juntar o leite de coco e programe 12 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
