Carbonara da Sandrocas
Ingredientes
Molho
Instruções
Molho
- Coloque todos os ingredientes no copo e triture 1 min/vel 7. Baixar com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e depois mais 30 seg/vel 7 ou até obter um molho cremoso. A obtenção da cremosidade do molho vai depender da qualidade do caju e do tempo em que esteve a demolhar. Retire e reserve.
Massa
- Com o copo limpo, coloque a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- Adicione o tofu e o azeite e refogue 7 min/120°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» (TM31: Varoma). Retire e reserve quente.
- Sem lavar o copo, coloque a água e o sal e ferva 10 min/100°C/vel 1. Coloque o cesto com a massa e programe mais 10 min/100ºC/vel 2.
- Escorra a massa e transfira para uma travessa adicionando o tofu. Misture bem e mantenha quente.
- Adicione o molho ao espaguete e tofu reservado e misture bem com a ajuda da espátula e sirva imediatamente.
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